這幾天全國各地大降溫，今天給大傢伙推薦一道滋補佳品暖暖身子補補氣

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

山藥，祖國醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。 山藥有健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。 還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛洩瀉，小便頻數。

北方的冬天乾燥寒冷，多喝點湯水滋潤一下身體，增加身體的抵抗力。

做法：1、烏雞洗淨切塊，紅棗洗去浮灰，姜洗淨切片。

2、山藥去皮切成滾刀狀，泡入水中備用。

3、鍋裡倒水燒開，放入烏雞焯水。

4、焯好的烏雞洗去表面的浮沫。

5、處理好的烏雞放入砂鍋中，放入薑片、紅棗，倒入清水，大火燒開後改小火鍋煲一個小時。

6、1個小時候放入山藥煮開，放入鹽調味，繼續用小火煲半小時。

7、出鍋前撒胡椒粉

烹飪技巧：

1、煲湯的雞一定要用現殺的活雞，這樣煲出來的湯才會鮮香味濃。

2、處理山藥的時候可以帶上橡膠手套，防止山藥的粘液刺激手部的面板。

3、切好的山藥泡在水中防止氧化變黑。