✪日劇出鏡率超高的壽喜燒

✪純正“日本關西血統”

✪在江南西和北京路都能吃

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這家店

hin火爆，人不齊不給吃

hin奇怪，不賣壽司不賣刺身

すき焼き

いただきます

正宗關西風味壽喜燒，我在這裡吃到了

進店必點的澳洲霜降牛肉壽喜燒套餐，簡直划算得沒朋友！正宗日本關西風味，而且全程都有店員幫忙料理，不需要自己動手，太省事了！

這裡的壽喜燒沿用“先煎後煮”的關西傳統，每一步都十分具有儀式感，完美還原“無湯の火鍋 有湯の烤肉”。

STEP①：先用黃油煎肉

厚厚的鐵鍋，開動前要先熱身一分鐘。燒熱後放黃油，黃油融開後放洋蔥一起翻炒，翻炒得齁香之後，這時候就是放牛肉去煎了...

壽喜燒不可缺少的是牛肉。每片澳洲霜降牛肉，都能看見瘦肉和脂肪均勻的混合在一起，光是看著這大理石紋路就能勾起食慾。

脂肪慢慢融化在高溫下，簡單煎烤就能最大限度地保留它的原汁原味。再加點祕製醬汁下去，瞬間肉香四溢，未吃便已然沉醉。

STEP②：蘸上無菌蛋液

配了兩個伊勢無菌雞蛋，採用日本技術在國內基地生產，雞蛋從生殖出來到餐桌上不超過10天，孕婦和嬰兒都可食用呢。在吃前攪拌均勻，牛肉加上這蛋液後，變得更出彩了。

燙好的牛肉及時夾起，往蛋液裡一翻滾，肉質更加滑嫩順口。牛肉的牛味、微甜的醬汁、滑溜的蛋液，幾種味道和感覺猶若跳躍的精靈，在舌尖上肆意翻滾。

關西壽喜燒的靈魂，其實就在醬汁。關西做法的壽喜燒，鍋裡不加水，只加淺淺的一層鰹魚高湯和關西風味祕製醬汁調味。把剩餘的牛肉和配菜一同在鍋裡慢煨，香氣四溢，口感濃郁。

牛肉吸收了甘甜的湯汁，特有的鮮香也瞬間迸發出來。我想應該就只有在關西風味的壽喜燒中才能品嚐到這種“一牛兩吃”的獨特風味！

壽喜鍋的配菜很豐富，煎牛肉吃得差不多後就可以開始“一鍋燉”。把汁水倒到剛剛好沒過配菜就行，鍋裡有什麼，全憑喜好，口味偏甜，怎麼煮都很好吃。

壽喜鍋還有一種終究吃法，就是另外再點鵝肝！夾著牛肉一起煎完然後包著吃，這種吃法真的是誰吃誰上癮！

牛肉和鵝肝一起煎，整口鍋都滋滋滋地冒著香氣。吸飽了鮮甜的醬汁後，牛肉與鵝肝得到了昇華，給人舌尖上的至尊享受。

別猶豫，必須趁熱吃！牛肉卷鵝肝，一筷子下口，幾種美味同時在口中綻放，腦內瞬間感覺在炸煙花！

不賣壽司和刺身的日料店，還有獨家祕製

吃壽喜燒是一件很放鬆的事情，看著鍋裡咕咚咕咚，煙火氣從鍋裡冒上來，會有一種幸福感。但就只有壽喜燒怎麼夠呢，這些都要點上！

上桌現烤的和牛和榴蓮，香氣直撲鼻。每份火男和牛榴蓮握上的榴蓮肉，都是大大一勺，誠意感人！

​端上來的安格斯牛扒都是提前炸好的，切得細細一條，這樣烤起來受熱均勻。生的一面紋理十分誘人，至於肉質，老闆說：“上桌直接吃都可以”。這份自信，你們細品。

石燒就像一個小型鐵板燒，在300+℃高溫的石板烹飪十分有趣，熟度也是自己控制。

經過石板把表面烤熟後，安格斯牛肉自帶的奶香味漸漸飄出來。因為本身表面被炸過，肉汁被鎖死，所以不管烤多熟，依舊很嫩很鮮！

直接送上桌面對面進行炙燒的海膽鵝肝握。這浮誇的鵝肝，比下面的飯糰還要大2倍size，海膽放在鵝肝表面一同炙烤。這入口即化的鵝肝，必須用紫菜包著趁熱吃！

新品「脆炸厚鰻海苔卷」，脆紫菜夾著外脆內嫩的鰻魚，口感十分多重！果然這家店沒有一款會踩雷的！

最後喝上店內特調「檸檬冰」，超解膩！

日式火鍋專門店，江南西和北京路都有

今崎燒，壽喜燒的專門店，在江南西和北京路都有呢！很多人來過一次，就會成了常客！

每到飯點，準會開始排隊，火爆程度真的一點都不誇張。還有個不成文規定，“人齊方許入席！”

​開放式的區域面積很大，卻絲毫不會雜亂無章。暖黃色的燈光配上熱氣騰騰的鍋物，氤氳之間，心情自然放鬆。降溫了，拿著專屬優惠價一起暖粒粒！

今崎燒·壽喜燒專門店（富力海珠城店）

店鋪地址:

江南西路1號A區四樓401

營業時間:

週一至週日 11:30-22:00

交通指引:

地鐵2號線江南西站B口步行160m

今崎燒·壽喜燒專門店（北京路仰忠匯店）

店鋪地址:

北京路168號粵海仰忠匯6樓A602

營業時間:

週一至週日 11:00-22:00

交通指引:

地鐵6號線北京路站B口步行210m

探店丨今崎燒·壽喜燒專門店