入冬了，天氣寒冷，人們喜歡進食些大魚大肉來補充能量好禦寒，但也別忘了多吃蔬菜，蔬菜能提供纖維素，開胃的同時還是助消化，清清油膩的腸胃。俗話說：當季當時，順時而食，冬天是吃兒菜的季節，兒菜又叫南充菜，學名叫抱子芥，脆嫩多汁的兒菜是芥菜的芽變種，眾多側芽膨大，圍繞著生長，如同一母多子。兒菜的芽吃起來味道像芥菜，卻沒有芥菜的嗆味，綠白相間，5元一斤，用它來炒肉片，既好吃又清火，營養而又美味。

兒菜口感清香不帶苦味，肉脆少筋，口感很好。它富含食物纖維，能促進腸蠕動，幫助消化。除此之外，兒菜還富含鈣、磷、鐵等微量元素，尤其兒菜中鉀的含量卻比白菜高很多。據測定，每百克兒菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀這種礦物質有助於調節你身體的液體水平，幫助肌肉功能和清除廢物，並保持你的神經系統正常運作。今天分享的美食就是用兒菜做的快手菜——木耳兒菜炒五花肉，兒菜本身就很鮮美，搭配木耳和五花肉，味道十分清香，所以不需要再加味精或雞粉等其它的合成調味料了，大家不妨一試哦，特別是老人小孩要多吃點。

【材料】：兒菜 適量、五花肉 300克、木耳 80克、姜蒜 適量、鹽 半茶匙、蠔油 2大匙

【做法】：1、兒菜掰開小朵，去葉去老根留莖，洗淨；

2、把五花肉去皮後切成薄片，提前把五花肉放冰箱急凍一下會比較容易切薄片；

3、木耳洗淨去根撕成小塊備用；

4、鍋熱後，放入切好的肉片，小火慢煎，把五花肉煎到變焦黃，五花肉中的油被炒出了，放入半茶匙鹽翻炒一下；

5、倒入兒菜和木耳，轉大火快速翻炒1分鐘；

6、放入蠔油調味，倒入2湯匙水蓋蓋燜一會兒即可；

非常爽脆清香，甘甜而不帶苦味，口感細膩且無渣，一起品嚐吧~

【小提示】：兒菜不宜炒得太久，這樣可以保持它的脆感和顏色。