中國飲料市場的競爭在這些年也是不亞於網際網路的競爭的，很多飲料品牌在更新換代，也有很多飲料品牌成為了競爭中的“犧牲品”。因為現代人生活水平的提高，現在有很大一部分人都會有飲料的消費，因為市場需求的不斷提高，市場上飲料的種類也是形形色色的，各種型別、各種口味應有盡有。
而且飲料這種消費品不同於其他的商品，對於消費者來說，一款飲料再好喝也很容易喝膩，每當有新的飲料上市的時候，很多人都會選擇“嚐鮮”，反正一瓶飲料也不貴。要是不好喝的話，消費者會在自己喜歡的幾種飲料中交替消費，要是好喝的話，可能會在一段時間內增加對新飲料的消費量。但是因為飲料的消費需求更替得很快，所以飲料行業中常常都是“一代新人勝舊人”。
因此，對於飲料企業來說，要是想在競爭激烈的市場中生存下去的話，就只能不斷地更新換代，而不是“吃老本”。就像是一開始娃哈哈的啟用、養生堂的尖叫、雀巢的舒緩、統一的體能、康師傅的勁跑、匯源的他+她等產品當年都是飲料界的“佼佼者”，但是在現在的飲料市場中，這些飲料有很大一部分已經逐漸被淘汰了，這就是飲料市場激烈競爭的體現。
但是，有一種飲料這些年一直都沒有被市場淘汰，而且還越賣越好，那就是碳酸飲料。
在1768年的時候，英國化學家普里斯特利陰差陽錯地把二氧化碳直接融到水裡，於是就意外地創造了碳酸飲料，在兩百多年後，在世界的另一端掀起了一股“五顏六色”的飲料浪潮。
在1840年的時候，這種洋人的“魔水”在荷蘭人的帶領下也趁勢進入中國，當時這種汽水也被稱為荷蘭水。到了1900年，英國相繼在天津建立萬國汽水廠與山海關汽水廠，之後“洋鬼子的魔水”就正式在中國開始流通起來了。
但是因為是西方的飲料，當時很多中國人接受不了，一直都很抵制，所以那個時候汽水在中國的流通並不“順暢”。然後在與洋人的“魔水”交涉了6年之後，中國的蘇州與上海分別成立瑞記公司與惠華汽水廠，因為這兩個民族企業屬於荷蘭水廠，所以在推廣的時候仍然是遭受了傳統消費觀念的抵制，所以就算是汽水廠已經建立起來了，但是當時汽水這種飲料還是不容易被接受。
直到二十世紀三四十年代左右，人們才逐漸接受這種“魔水”帶來的清涼。既然需求開始攀升了，1905年設立的衛生部也就開始“忙碌”起來了，當時規定生產食品飲料的企業想要開業的話，必須要把樣品送到警察廳，等到檢查合格之後，再頒發營業執照，然後才能上市。
到了1907年因為汽水需求的持續增長，衛生部直接推出針對汽水的管制條例，其中明確規定：汽水必須使用食用白砂糖，洋糖和果汁製作，且盛放容器必須消毒，不得使用香精，色素和糖精勾兌。這種規定在當時的環境下其實已經可以說是比較嚴苛的了，這也促使當時的碳酸飲料會比較健康一些。
但是當時的汽水飲料廠畢竟都是和國外相關的，所以有不少人就想著在汽水飲料上面做點實業出來，創造出屬於中國的汽水飲料產品，而張志良就是其中一個。張志良當時在張作霖手底下做官，之後就出面成立了八王寺股份有限公司。不得不說，當時的張志良可以說是非常有經商頭腦的，他利用《盛京日報》和《東三省民報》打起了廣告，當時的廣告語大都是“關外第一酒廠，東省無二甘泉”和“君欲購清潔適口之啤酒汽水醬油乎?請用八王寺啤酒汽水醬油公司出品”之類的。
除此以外，因為洋人的“魔水”的觀念的存在，張志良當時就想著把外貨擠出市場，於是八王寺汽水廠就採取了薄利多銷的手段，掀起了一場價格戰。到了1928年，八王寺的汽水年產量甚至都已經達到288萬瓶。所以放到今天來看，目前很多飲料企業運營的新穎營銷手段，其實也都是張志良在一百年前玩剩下的。也正是在張志良的這種營銷“策略”下，中國的汽水飲料在市場中佔據的份額不斷擴大。
而之後碳酸飲料的一次“大發展”，是在1927年的時候，可口可樂與屈臣氏合資正式進入了上海市場。針對當時年輕人的愛好，設計了一幅“請飲可口可樂”的廣告牌。這也就是可樂這種“肥宅快樂水”進入中國市場的開始。而當時可口可樂的一進入市場因為廣告打得好以及產品本身的優質性就廣受喜愛，所以可口可樂的銷量激增。
在此之後，因為可口可樂的“成功”，中國飲料發展就開啟了百花齊放模式，而八大汽水廠也就逐漸形成了，分別是北京的北冰洋、天津的山海關、上海的正廣和、廣州的亞洲、瀋陽的八王寺、重慶的天府可樂、山東的嶗山可樂、河南的少林可樂。也正是因為市場供給的不斷增加，碳酸飲料的需求開始持續增長，而且在這樣的前提下，其他型別的碳酸飲料也逐漸發展了起來。
直到現在，碳酸飲料在中國的需求依舊是十分旺盛的，無論是可口可樂、雪碧還是美年達等等都很受歡迎。尤其是男生，最喜歡喝這類飲料了。但是碳酸飲料雖然受歡迎，現在受到的“質疑”也變得越來越多了，因為其中糖分高，很多人喝了容易發胖，還有的危害就是導致牙齒疏鬆、殺精等等。
而現代人已經越來越在意自己的健康了，因為“危害”畢竟比較多，所以現在很多人開始“戒”碳酸飲料了，家長也不會允許自己的孩子喝。所以說，現在的碳酸飲料其實已經被很多人“不待見”了。