煮米飯時，有人放油，有人放醋，教你這樣做，米飯粒粒分明味道香

米飯是我們的主食，尤其是南方人，習慣吃米飯，一頓不吃就覺得難受。吃米飯要搭配下飯菜，菜餚下飯，可米飯也要好吃才行。每個人的口味不同，比如米飯的軟硬程度，有人喜歡吃軟飯，而有些人喜歡吃硬飯。當我們不能保證做到每一個人都喜歡的時候，米飯就一定要做的不軟不硬，這樣才能適合更多人的口味。

對於南方人來說，煮米飯是每天都要做的事情，北方人很少吃米飯，如果讓北方人煮一鍋米飯，有可能還煮不熟，或者煮的米飯太硬了。作為一個南方人，我們對米飯的要求也是比較高的，從選擇大米開始，然後再到蒸煮，都是很講究的。煮米飯的時候，為了讓米飯更好吃，有人會放油，有人放醋。其實煮米飯的時候，我們只要做好這一步就可以了，教你這樣做，做出來的米飯粒粒分明味道香。

現在煮米飯都用電飯鍋，我們把大米淘洗一遍，然後浸泡水裡，浸泡十多分鐘。不需要放油和醋，浸泡過後加適量水，水量也就是大米的一個手指節高就可以了，然後蓋上蓋子開始煮。電飯鍋煮好之後，彆著急開蓋，等待5分鐘，然後再開蓋食用。這樣煮好的米飯粒粒分明，味道更香，而且軟硬適中。

米飯煮好粒粒分明，吃起來口感好，拿來炒飯也是非常合適的。有時候做蛋炒飯，米飯太軟了炒出來就像一坨米糊，太硬了炒出來也不好吃。所以做蛋炒飯一定要用粒粒分明的米飯才行，下面在教大家做一份簡單的蛋炒飯。

食材：米飯1碗、雞蛋2個、火腿1根、胡蘿蔔半根、鹽適量、小蔥適量、醬油適量、食用油適量。

做法：第一步，首先把胡蘿蔔、火腿切丁，小蔥切蔥花備用，雞蛋攪散備用。

第二步，準備好米飯，米飯最好能夠冷藏過，然後加點油拌一拌，防止粘連。

第三步，起鍋燒油，倒入雞蛋液翻炒凝固，然後加火腿和胡蘿蔔翻炒，接著加米飯一起翻炒。

第四步，翻炒均勻，然後撒些鹽，加適量醬油，翻炒均勻，最後撒些蔥花，翻炒兩下就可以出鍋了。

烹飪小技巧：

1、做蛋炒飯時，一定要大火快速翻炒，這樣米飯才不會粘連在一起；2、如果米飯比較軟，還有一個補救措施，米飯下鍋前加點食用油拌一拌，這樣就可以防止粘連了。

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