作為忙碌的上班族，吃飯總是跟快餐聯絡在一起的，倒不是有多愛吃，畢竟各種各樣的快餐品類豐富，同時能快速解決一頓飯，對於午餐時間少之又少的人來說實在再方便不過了。快餐雖多每個人也有自己鍾愛的類別，比如吉野家的肥牛飯就是歷經數載依舊暢銷，即便他現在出了更多的套餐，肥牛飯依舊是經典中的經典，吃吉野家點餐脫口而出的依舊是一碗肥牛飯。

一婉肥牛飯可以根據自己的喜好搭配各種蔬菜，有肉有菜，再配個雞蛋，就擁有了優質的蛋白質，補充了膳食纖維，尤其現在冬天食慾說不出來的好，想吃肉又擔心脂肪毫不留情貼上來，那麼吃點肥牛就是不錯的選擇啦，吃牛肉可以增強免疫力，熱量相對較低，能增加肌肉彈性還不用擔心長胖，真是既簡單又美味。

其實肥牛飯做起來特別簡單，現在天氣這麼冷，饞肥牛飯的餓時候，根本不必頂著寒風出去吃，自己做一碗，費不了多大事兒，而且絲毫不考驗刀工和廚藝，廚房小白也能零失敗呢。而且直接用涮火鍋的肥牛捲來做肥牛飯，可以根據家裡吃飯的人數來決定肉的數量，按照1個人10卷剛剛好。買了一盒子肥牛卷一共40卷，這次做了2人份，剛好用了20卷。下面就說說我家的做法吧。

【肥牛飯】

食材：肥牛卷，洋蔥，西藍花，胡蘿蔔，生抽，老抽，料酒，蠔油，白糖，鹽

做法：

1、西藍花從根部劈開，掰開幾小朵洗淨，胡蘿蔔洗淨去皮切成片兒，洋蔥半個洗淨切成絲兒；鍋中放適量水，水開放入切好的西藍花和胡蘿蔔，焯熟後撈出；

2、另做一鍋水，水開放入肥牛卷，變色煮至8成熟後撈出；

3、調製料汁：在小碗中放入3湯匙生抽，1湯匙老抽，1湯匙料酒，1湯匙蠔油，2克白糖，1克鹽，攪拌均勻；

4、鍋中放適量油，油熱之後放入切好的洋蔥絲煸炒2分鐘左右，接著放入煮好的肥牛卷繼續煸炒幾下；

5、倒入調製好的料汁煸炒均勻，倒入適量的水澱粉，冒小泡後翻炒幾下就可以啦；

6、喜歡吃煎蛋的可以煎個荷包蛋放在飯上，撒上點黑芝麻，營養就更均衡了。

做好了肥牛和煎蛋，把米飯盛入碗中，然後蓋上一層炒好的肥牛，澆上幾勺湯汁，再把焯好的西藍花和胡蘿蔔碼上，擺上一個煎蛋，齊活，一碗好看又好吃還營養豐富的肥牛飯就做好啦，有肉有菜有蛋有飯，肥牛嫩滑入味，湯汁絲絲入扣的鹹鮮，真是太好吃了。

1、如果想給肥牛飯升個級，帶一點海鮮味道的話，可以加入一些魷魚須，也需要提前焯水，8成熟撈出即可；

2、洋蔥是肥牛飯的標配，洋蔥要煸軟煸香，我比較喜歡老一點的洋蔥，所以煸的微微有一些焦，覺得更入味，煸洋蔥的時候可以稍稍烹入一些白酒，讓香味更濃；

3、如果喜歡比較獨特的甘甜味道，可以把料汁裡的生抽換成味淋。

#吃在中國#