清炒白菜

從小我就喜歡吃白菜，但是隻喜歡吃菜葉，而不喜歡吃白色菜幫，因為它清淡無味。所以，每次爸爸都把菜葉夾到我碗中。現在成家了，自己下廚，突然感覺到可以先把白色菜幫下鍋，炒至六成熟，再加入菜葉，沒想到，這樣炒，格外好吃呢!菜幫也一樣入味！

主料：大白菜300g

輔料：油適量 鹽適量 生抽適量 五香粉適量 薑片適量 味精適量 蒜末適量

清炒白菜的做法

1備料。

2片成片，將菜葉和菜幫分開。

3熱鍋上油。

4放入薑片。

5倒入菜幫。

6放入生抽和少量鹽，不停翻炒。

7炒至六成熟，放入菜葉翻炒。

8放入五香粉。

9加少量鹽繼續翻炒。

10最後放蒜，翻炒數下盛出。

小貼士

1、白色菜幫不易炒熟，所以將菜幫和菜葉分開來炒，這菜才好吃！

2、菜幫下入鍋中後，一定隨後放入生抽和鹽，以便入味。另外，先放鹽可以逼出白菜中的水分，不至於糊鍋。

3、五香粉很重要，個人認為，大白菜炒出美味，五香粉必不可少。

4、我是把鹽分了兩次放，所以，每次量很小。