如果說“吃”這個字和“勇氣”這個詞掛鉤的話，那麼一定會讓人覺得不敢置信吧？畢竟吃對於我們來說是一件幸福的事情，從前吃得飽是需求，現在吃得好是追求，關於吃東西這件事總是開心的。

但我們仔細想想也還真有點像話題所言，如讓你吃你不喜歡的食物，更甚者那些較為“可怕”的食物擺在眼前，如毛雞蛋，牛糞火鍋和臭肉等等，還真的是需要有一定勇氣的人才敢去嘗試一番。

不過不要慌張，因為咱們今天要聊的並非“可怕”的食物，至少它看起來並不可怕只是吃起來真的需要莫大的勇氣，記得網路上曾有這樣的一番形容：這東西熟了嗎？吃下去不會怎麼樣吧？哇，這什麼味道，太可怕了！

看到這裡，你一定很好奇它是啥了吧？其實，它在我們生活中隨處可見，它就是橄欖，不過是看上去尚未成熟的橄欖，青綠橄欖！

生吃橄欖是需要勇氣的，但對於潮汕的朋友來說卻非常輕鬆便可以做到，這裡讓我想到北京的豆汁兒，當地人沒有人不敢和不愛這道傳統小吃，但外地人卻幾乎受不了那股泔水味。

同樣的，青綠橄欖儘管顏色討喜，但是青綠色的果實總給人一種沒熟的印象，加之其橢圓的形狀下帶著粗糙的小顆粒，確實看起來就給我們一種又酸又澀的口感，拾起來湊近嘴巴更是有股青澀苦味，讓人瞬間沒有太多食慾。

鼓起勇氣放入嘴裡，咀嚼第一口的味道絕對是苦澀的，讓人難以下嚥，口水中都有一絲苦味，甚是難受，於此很多人就放棄了，下意識的一個動作就是將其吐掉，再然後就沒有然後了。那麼橄欖真的這麼難吃嗎？當你沒有吃第二口的勇氣話，你也就沒有口福去品嚐它那種“苦盡甘來”的滋味，而這種味道，潮汕人卻早已經享受過了，且早已經對此樂此不彼了。

潮汕和一些南方地區的朋友，對橄欖是有感情的，如上我們提到，橄欖給我們的口味是苦澀的，咀嚼的過程口感很粗糙，但它屬於那種你需要勇氣需要耐心才能發現其美味的食物，吃著吃著甘甜的味道就出來了。

潮汕的朋友從小就愛吃橄欖，但不像他們的火鍋那麼出門，潮汕的橄欖對於許多外地人而言仍是難以下嚥的“沒熟”果實，看起來就覺得這玩意就是不能吃，不好吃，不想吃；於此也只能說，你們缺少了那般勇氣，要不多咀嚼幾口試試？

如果你實在不想要用有這般莫大勇氣，不願去生吃這青綠的橄欖，那麼我們可以想點辦法，對其進行一番“加工”，看看你能否能夠改變下自己對其的態度呢？

橄欖燉排骨，美味營養賽人蔘，拿青綠橄欖來燉排骨，原本苦澀的味道變得甘甜，加之排骨的香味讓你不再嫌棄這生吃不了的果實，其功效為活血通氣和增長食慾。再者也可以橄欖蘸醬，醬不是甜辣醬也不是沙拉醬，是醬油啦！青橄欖放在醬油中浸泡，可以成為一道“與眾不同”的下飯菜，味道如何？你親自試試就知道了。