不知道你家的小孩子是不是不喜歡吃豆芽，反正我家的孩子是相當的不願意吃豆芽，而粉條也是孩子們不愛吃的另一種食物，孩子們總覺著這類東西都沒啥用，也不好吃，但是不論是粉條還是豆芽，其實營養成分都是相當豐富的，所以的話還是儘量讓孩子們多吃一點，孩子們不願意吃其實還是你不會做！

想要做好一種東西我們不妨去看一下這兩種食材的詳細資料，從食材的本性來看下，應該如何烹飪。

豆芽，又稱芽苗菜，因為豆芽這種蔬菜品種相當豐富營養也是十分全面，所以豆芽也是中國餐桌上的常客，而且豆芽屬與一種能夠補充維生素的食材，有補鐵、鈣、鋅等功效。但是因為很多家庭都不懂的如何烹飪豆芽，再加上豆芽本身就沒有什麼味道，所以的話，小孩子還是比較不喜歡這種食物的。

粉條一般是以馬鈴薯或者紅薯為原料，磨漿沉澱之後的一種傳統食物，但是因為其黏黏、軟糯的口感，讓許多小孩子望而卻步，不過說實話，烹飪過後的粉條是相當爽滑有彈性的，所以的話出現軟糯黏嘴的情況還是在食材的搭配和製作上出現了問題，而這些問題都是可以透過烹飪來解決的，接下來我們就來看看豆芽和粉條能夠有什麼樣子的碰撞吧！

【豆芽粉條炒雞蛋】食材：雞蛋、粉條、韭菜、辣椒（非必備）、幹辣椒、蔥以及其他配料調料

首先在最開始的時候先準備好雞蛋，將雞蛋打入碗中，然後攪拌均勻，這一步的話主要是為了後面炒雞蛋做準備，炒好的雞蛋留在鍋中或者盛出備用均可，不過一定要注意的是，如果是選擇在鍋中的話，一定要注意鍋的溫度不要太熱，太熱的話會導致雞蛋糊鍋出現糊味，影響整體菜品的口感。

將食材切段，韭菜和蔥都切成段，然後鍋中倒油，將蔥姜放在鍋中爆香，這樣的話能豐富整體食材的口感層次。豆芽的話直接過水放在一旁備用就可以。粉條一定要提前放入到涼水中浸泡，然後在做飯前的時候將粉條煮一下，如果嫌麻煩的話可以直接將粉條放入到鍋中煮一下，然後盛出放在一旁備用。將之前爆香調料的鍋拿過來，將雞蛋放入鍋中，然後翻炒幾下將韭菜和備用的粉條、豆芽放入鍋中翻炒，這時候要進行調味，如果自己喜歡辣椒的話，可以選擇在出鍋之前放一些辣椒在裡面，這樣能夠讓整個菜的顏色更加豐富，能夠促進食慾！

不過需要注意的是，在炒菜的過程中，粉條一定是要放涼之後在適當的加入食用油和老抽，放入食用油和老抽的主要原因是提色增香以及能夠防止粉條在放置過程中出現粘連的情況。

在做菜過程中除了雞蛋，其餘的東西都是要進行大火炒制，因為豆芽和韭菜水分都是比較足的，所以這時候要炒制的話一定是要開大火，將其中的水分逼出一部分這樣做出來的菜口感會更好！

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