導語:在安徽農村我老家，男朋友第一次登門拜訪，如果沒有吃到四道菜中的任意一道菜，可以回家了，因為沒被女方家長看中。

在我們老家，有很多有趣的風俗，有的隨著歲月的長河流走了，有的被老一輩人代代口傳沿用至今。其中有一條特別有意思，就是女孩子第一次帶男朋友回家，家裡的人會做很多飯菜款待，有4道菜只要你看到一樣，都可以穩穩的坐在椅子上了。如果一道都沒有，那男孩子還是早早離開吧，省的給別人也給自己添堵。

山粉圓子燒雞

我曾經介紹過山粉圓子燒雞的做法，在這裡再為大家大概介紹一下，以免大家弄不清楚。一般在外面都是山粉圓子燒肉，只有我們老家是山粉圓子燒雞。因為雞是自己家養的，用它來招待客人是對客人最高規格的待遇，讓客人感受到被受重視了。山粉其實就是紅薯粉，在我們老家紅薯叫山芋，它打出來的粉就叫山粉了。今天在大概的介紹一下做法，希望大家喜歡。

___山粉圓子燒雞___

【食材準備】

主料:雞半隻、山粉300克

輔料:姜、蒜子、麵粉

調料:生抽、老抽、料酒、油鹽適量

【製作過程】

第一步:雞剁成塊，泡入淘米水中15分鐘，然後搓洗乾淨，再加入2勺麵粉和2勺料酒，揉搓一會，再次沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

第二步:山粉加水攪拌成山粉液，大概攪拌的比嬰兒喝的奶粉稍微稠一點就行。

第三步:平底鍋燒油，倒入山粉液（多次加入），小火慢慢煎，像做煎餅一樣，然後再澆一層，兩面翻，一直這樣直到山粉液全部倒完。等山粉液在鍋中全部成一個圓形後關火即可。

第四步:把成圓形的山粉餅切成半個雞蛋大小的塊狀（刀口蘸點水，防止粘黏）備用。

第五步:鍋中燒油，倒入雞塊煸炒，一直炒到雞皮出油為止，加入生抽、老抽、姜、蒜子、料酒，大火翻炒，燜一會。

第六步:鍋中加入1大碗開水，大火燒開改小火燜煮。等鍋中還剩大半湯汁時，倒入山粉塊。

第七步:加入鹽繼續小火燜煮，湯汁快乾時即可盛出。

雞蛋燜雞（一家親）

___一家親___

【食材準備】

雞半隻、雞蛋適量、生抽、老抽、蒜子、姜、料酒、麵粉、油鹽適量

【製作過程】

第一步:雞剁成塊，泡入淘米水中15分鐘，然後搓洗乾淨，再加入2勺麵粉和2勺料酒，揉搓一會，再次沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

第二步:雞蛋冷水下鍋，水開煮6分鐘左右，再燜2分鐘，然後剝掉殼，用刀劃幾道口子，加入生抽、老抽、鹽醃製一下，備用。

第三步:熱鍋冷油，倒入雞塊煸炒，一直炒到雞皮出油為止，加入生抽、老抽、姜、蒜子、料酒，大火翻炒，燜一會。

第四步:鍋中加入1大碗開水，大火燒開改小火燜煮。等鍋中還剩大半湯汁時，我們倒入雞蛋，加入鹽，小火繼續燜煮。

第五步:湯汁快乾就可以盛出來了。

一家親用的都是自己的雞和雞蛋，現在能買到土雞、土雞蛋的少之又少，這種規格招待，還不重視嗎？

雞湯（鴨湯）米麵

麵條寓意長長久久，你說它出現在飯桌上是什麼意思？有就偷著樂吧。米麵一般在秋冬季才會做，如果您是春夏去女孩子家，可能會用長壽麵之類的麵條替代。當然碰巧土雞個頭不大，一隻都被用來燒山粉圓子燒雞的話，也有可能會用自己家養的鴨子燉湯下麵條招待。

___鴨湯米麵___

【食材準備】

鴨子半隻、米麵適量、麵粉、料酒、薑片、鹽適量

【製作過程】

第一步:鴨子剁成幾塊，泡入淘米水中15分鐘，搓洗乾淨，然後加入麵粉和料酒一起再次搓洗一會，沖洗乾淨備用。

第二步:鴨子倒入鍋中，加入開水沒過，加入薑片，大火煮開，撇去表面浮沫，改小火慢燉1.5個小時。

第三步:在燉鴨子的同時，我們把米麵用溫水泡一會兒，軟化一下。

第四步:等鴨湯燜好後，我們倒入泡好的米麵，大火再次燒開，加入鹽和青菜，攪拌均勻即可食用。

農村人特別實在，他們下好麵條，面對自己喜歡的人會用大海碗盛上滿滿一大碗，讓你盛情難卻。不要覺得不好意思，大口吃完，他們才會覺得你有誠意。麵條還是長長久久的意思，吃完也表示你們會長長久久的成為一家人。

煎雞蛋湯

煎雞蛋在很早以前就是用來招待貴客的，一般都是突然來訪的客人會吃上一碗熱氣騰騰的煎雞蛋湯，如果你第一次去女孩子，用它來招待你，千萬不要因為雞蛋便宜就嫌棄，一般人還吃不到。

___煎雞蛋湯___

【食材準備】

雞蛋4顆、油鹽適量

【製作過程】

第一步:鍋中燒油，油溫熱後打入雞蛋，小火慢慢煎，兩面金黃結殼為止。

第二步:倒入1碗開水，大火煮開，改小火煮，加入鹽。

第三步:等雞蛋結的蛋殼有一點剝離蛋黃時，我們撒入蔥花和青菜，即可食用。

這碗煎雞蛋湯看似簡單，飽含著女方家人對男孩子的喜愛之情。如果你吃不完，那就是對女方不滿，所以可勁的吃吧，管它是4顆還是6顆煎雞蛋，吃就對了。

結語:這4道道菜怎麼樣，還是能拿出手的吧，如果你第一次去我們老家女孩子家，請瞅瞅有沒有哦，哪怕是一道也是極好的。否則你看看飯菜就回家吧，免得雙方都尷尬一場。