梭子蟹肉質非常的細嫩、潔白,而且含有非常豐富的蛋白質、脂肪和多種的礦物質，對身體有著很好的滋補作用，並且有著抗結核作用，特別是對結核病的康復也是很有助益的。

冬季徊遊這個季節，也是梭子蟹最為健壯的時候,重量大多在250克左右,最大的甚至可以達到500克上下。梭子蟹可以鮮食,或者蒸、煎、炒，螃蟹最常見的燒製方法是清蒸水煮，這樣可以保持螃蟹原有的鮮味，滋味無比鮮美，煮熟了，準備上一小碗醬油蘸著吃，想想都覺得要流口水。也有些人用醬油也用醋，還會加上一點糖來增加甜味。

食材：梭子蟹3只，蔥 5條，姜 5厚片，蒜 1瓣，料酒少許，醬油一勺，玉米澱粉1大勺。

步驟

1將梭子蟹清洗乾淨，掰下蟹殼後切成塊。

2將每小塊梭子蟹都抹上玉米澱粉，這樣炒出來蟹肉就不會散掉了。

3將蔥切成段，姜切成粗粒，蒜切成蒜粒備用。

4熱鍋放油，然後加入姜蔥蒜爆香。

5放入梭子蟹翻炒。

6等蟹殼變色後加入適量的料酒。

7最後加入適量醬油調味，翻炒直至熟後就可以起鍋裝盤了，完成。

小貼士

梭子蟹好吃，知道如何選購梭子蟹嗎？讓我來告訴你吧，優質的梭子蟹背部大多都是青色的，而且堅硬，腹臍大多都是淺紅色的，紅色越多，就代表越肥。我們要做的，首先捏一下蟹殼，如果流出的水多，那就說明這隻蟹是虛重，不是真肥，反之就是肥的，然後再稍微用力捏蟹的中腳，能感到裡面肌肉收縮，而且有彈性，這樣的就是比較肥嫩的。最後看梭子蟹的蟹蓋兩邊的尖上，有沒有黃紅色東西，如果很多，就說明膏黃很多，就越好吃。如果您喜歡我的文章，或者有不同的看法和觀點，歡迎在文章底部評論，發表您的留言和關注。