1、黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是中國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。

3、下面開始介紹所需要的食材：

圓椒、美人椒、線椒、黃豆醬、小米辣、蒜子、黃豆醬

4、4種辣椒的特點：線椒辣度適中，而且辣椒清香味非常的濃，小米辣椒比較辣，可跟自己口味新增，美人椒辣度不高有股辣椒的香甜味，圓椒辣度不高肉質比較厚吃口比較爽脆

5、先把洗乾淨的線椒去兩頭，先切段再一切為四，再切成一釐米不到的辣椒段，放入盆中，把洗乾淨的小米辣去蒂豎著切成兩半，再切成辣椒末放入盆中，再把洗乾淨的美人椒去蒂切成四瓣，同樣切末，圓椒去蒂切末同樣放入盆中

6、再把蒜子放入搗碎器中搗碎備用。鍋控幹後倒入適量大豆油，先放入蒜子爆香，再放入切碎的四種辣椒，翻炒片刻，放入黃豆醬繼續翻炒入味，再放入半勺生抽、一勺白糖提鮮，再加入適量清水燒開

7、要不停的攪拌，熬5分鐘完全入味即可裝盆。這樣一盆簡單又神奇的全能料理拌麵醬就做好了

8、黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分