說起白菜，我們都知道“立冬白菜賽羊肉”，白菜雖然普普通通，但卻是家家戶戶不可或缺的過冬食材。

昨天北韓族醃辣白菜登上微博熱搜，全屯紮堆做過年辣白菜，弄完以後開心的一起聚餐唱歌跳舞，可見北韓族人民對大白菜的喜愛。

大家都知道，南韓對白菜的喜愛一點也不亞於北韓族人民，甚至可以說是靠白菜“續命”的國家。有報道稱，南韓今年白菜產量嚴重下滑，價格暴漲，民眾醃製越冬泡菜的費用陡然增加，不少人不得不放棄醃製新鮮泡菜，被迫轉向購買成品泡菜。

南韓白菜價格暴漲，一菜難求！然而中國今年的白菜價格卻是一落千丈，這到底是什麼原因呢？

一、市場供大於求，收購價格低

近期，中國各地很多地區迎來白菜大豐收，白菜市場批發價創近年新低，部分業內人士表示供大於求是主要原因。受今年白菜供應量充足的影響，不少企業計劃將冬儲大白菜供應期延長十天到半個月。

二、成本增高，菜農虧損嚴重

據了解，近期白菜價格在地頭批發價每斤0.26元左右，農民種植成本在每斤0.18元左右，刨去人工費成本費等，落到菜農手上所剩無幾。

大白菜在地裡賣不上價，不少農戶只能提高成本，花錢找人力找運輸先把白菜收進窖裡，等到臘月再出售。但至於存進窖裡的白菜臘月能賣多少錢，心裡也沒底。

據分析，這幾年農產品價格“大小年兒”在蔬菜價格方面表現得尤為明顯，“無災價賤”成了蔬菜產業最普遍的現象。依據北京新發地近5年的統計資料，幾乎每種單品蔬菜都上演過價格“過山車”行情。

當前的蔬菜價格陷入一個“怪圈”，風調雨順時，蔬菜供應量大，菜價低迷，很多產品價格都在成本線之下，甚至還會滯銷，種植者損失慘重。遇上天氣惡劣，產品減少，菜價總會出現“蒜你狠”“姜你軍”類似的暴漲情況。

所以小編建議現階段農民一定要及時掌握市場資訊，不能盲目跟風，不能什麼價格高種什麼。儘量保持持續種植，穩定產量，提升品牌規模化，這樣採購商才願意長期合作購買，儘量避免農產品一多就滯銷的狀況。

另外，長遠角度來看，建議農民之間形成有效組織，走規模化道路。讓農產品供求迴歸平衡，而不是千方百計單一的提高產量，產量越高價格卻越便宜，農民也許根本不掙錢。