素炒黃豆芽

材料

黃豆芽300g、姜、紅尖椒、油、生抽、鹽適量

做法

黃豆芽挑揀一下，洗乾淨紅椒切條，姜切末鍋中放油，放入薑末炒香放入黃豆芽和紅尖椒煸炒放少許鹽、生抽調味即可

雜蔬小炒

材料

西蘭花、菜花、胡蘿蔔、紅椒、荷蘭豆、大白菜、鹽、蔬果粉、水澱粉、植物油

做法

所有蔬菜清洗乾淨，紅椒、胡蘿蔔切片白菜切段、荷蘭豆摘洗乾淨燒開水，放入西蘭花、菜花焯燙半分鐘斷生鍋內倒入少許油，加入胡蘿蔔，翻炒1分鐘左右至變色變軟加入荷蘭豆翻炒半分鐘左右至變色加入大白菜，炒至白菜至軟加入紅椒翻拌均勻加入燙熟後的兩種菜花調入適量細鹽、蔬果粉，倒入適量水澱粉炒均即可

百合小炒

材料

百合，蓮藕，黑木耳，彩椒，鹽，生抽，素蠔油

做法

黑木耳提前泡發將蓮藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰開洗淨取一小碗，將鹽，生抽和素蠔油兌成汁炒鍋倒油，下蓮藕片翻炒下木耳和彩椒塊蓮藕將熟時，倒入百合稍加翻炒後倒入料汁拌均勻出鍋即可

小炒豆乾

材料

煙燻豆腐150g、青辣椒30g、紅辣椒20g、姜10g、生抽5g、鹽適量、蔬果粉、水澱粉適量

做法

將煙燻豆腐洗淨切成絲，裝盤備用青、紅辣椒去籽切成絲，姜切絲鍋裡倒入適量清水，倒入豆腐絲，加少許鹽，焯水兩分鐘，撈出瀝乾水分。熱鍋入油，放入姜爆香放入青、紅辣椒絲微炒，倒入瀝乾水分的豆腐絲，加入適量鹽、生抽翻炒均勻放入蔬果粉調味，水澱粉勾芡淋入翻炒均勻，即可起鍋裝盤

酸菜土豆片

材料

土豆600g、酸菜120g、植物油、鹽、生薑、辣椒適量

做法

土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生薑切末，辣椒切碎。鍋中熱油，放入生薑，辣椒爆香。放入酸菜翻炒2分鐘盛出。另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟加入少許鹽調味，拌均勻即可。

海筍炒素肉丁

材料

海筍30克、素肉丁20克、澱粉1大勺、辣椒適量、鹽、素蠔油1大勺

做法

海筍用水泡軟。入沸水鍋中烙焯後撈出備用。素肉丁用水泡軟，擠淨水份。將1大勺澱粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動，使素肉丁都沾滿澱粉。入油鍋炸至表層微黃後撈出。將焯過的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。鍋中放適量油，先炒香辣椒，然事放入海筍段略翻炒。加入素肉丁快速炒勻。加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋

豆角炒茄子

材料

長豆角200克，茄子1個，紅米椒50克，薑末適量，生抽1勺，素蠔油1勺，鹽1茶匙

做法

茄子切條入盆，倒入少許鹽，用手抓勻，醃製10分鐘等茄子出水紅米椒切圈、豆角去蒂切段豆角沸水焯水，盛出過涼水備用鍋中倒油，倒入薑末、紅米椒圈炒香倒入茄子，翻炒至茄子變軟倒入焯過水的豆角翻炒倒入生抽、素蠔油、鹽翻炒均勻後就能出鍋啦！

荷蘭豆炒馬蹄

材料

荷蘭豆150g、馬蹄5個、胡蘿蔔1根、玉米油20g、薑末適量、鹽3g、白胡椒粉少許

做法

荷蘭豆去頭尾，絲絡，洗淨；馬蹄去皮洗淨；胡蘿蔔洗淨胡蘿蔔、馬蹄切片；油鍋燒熱，下薑末炒香胡蘿蔔煸炒下荷蘭豆和馬蹄加鹽、白胡椒粉，迅速翻炒1分鐘，關火裝盤