俗話說“冬天到，羊肉俏”，冬天是吃羊肉的好時候。羊肉味甘、性溫，能補虛溫中、補腎壯陽，是一種優良的溫補強壯的食物，一般人吃它強身壯體。如果你一到冬天就手腳冰涼、反覆感冒，或者吃點生冷寒涼的東西就拉肚子，就更不要錯過它了。

早在《本草綱目》中就有記載，“羊肉能暖中補虛、補中益氣、開胃健身、治虛勞寒冷。”所以，這個時候開始吃羊肉就恰到好處了，尤其現在豬肉還那麼貴。

羊排肥而不膩，是羊肉中的精華，入口即化。在購買新鮮羊排的時候，要挑選羊肉顏色紅亮的，用手摸起來感覺肉質緊密、表面微幹或略顯溼潤且不黏手的，用手指按下後的凹印可迅速恢復、聞起來沒有腥臭味的羊排就是好羊排。

新鮮的好羊排製作其實非常簡單，清燉就已經非常好吃了，簡單煲個湯也非常適合一家子，可以照顧到所有人。煲湯比紅燒或者其他做法用時更久，羊肉也會燉的更爛一些，更加適合老人和牙口不好的朋友，老少皆宜。

羊排300克 粉絲1塊 蔥2根

姜1塊 香菜適量 花椒2克 桂皮5克

生抽1大勺 料酒1大勺 鹽1大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ Tips ]

1. 鹽一定要等羊排煮好後再新增。

2. 患有痛風的人群最好不食用。

[ 做法 ]

1. 粉絲加熱水泡軟

2. 羊排冷水焯水

3. 將焯過水的羊排放入砂鍋中，倒入熱水

4. 再倒入料酒、生抽、蔥、姜、桂皮、花椒，大火煮沸

5. 蓋上鍋蓋，小火燉2小時

6. 然後在鍋中加入泡軟的粉絲，煮至軟爛

7. 接著倒入鹽攪拌均勻

8. 再放上香菜，熱氣騰騰的粉絲羊排湯就做好啦