在我們熟悉的綜藝節目《中國好聲音》裡，導師們背對選手，不見其人，只聞其聲，為真正的好聲音轉身。而在中國白酒界，也有這樣“不問出身、不見酒標”的盲品對決，只有品質佳釀才能突破層層考驗，征服最挑剔的味蕾。

盲品：白酒界的“中國好聲音”

為了避免因為看到酒標而產生先入為主的觀點，在白酒盲品的過程中會掩去酒標，讓品嚐者儘量降低先入為主思想帶來的偏頗，純粹的去體會、評判白酒最真實的味道。在盲品的過程中，品嚐者會通過“望、聞、品、悅”等方式品鑑白酒口感，判斷其背後的產地、工藝、儲存等資訊，並評斷其品質優劣。

望、聞、品、悅

第一步是“望”

首先要看酒的顏色，

放在白紙上酒體呈微黃色，

就是陳釀好酒；

輕輕搖晃酒杯，看酒體掛杯的永續性，

越容易掛杯品質越好。

第二步是“聞”

“聞”分為三次，開瓶聞；

倒入杯中置於鼻下二寸處聞；

晃動酒杯再聞。

第三步“品”

飲酒入口，先讓酒液接觸舌尖、再到舌頭兩側，最後到舌根，然後讓酒液鋪滿舌面，充分感受酒的口感。

第四步“悅”

讓酒在口中停留10秒左右，緩緩嚥下，

深度感受白酒口感。

國評狀元：華山論劍西鳳酒30年陳釀

在不久前的第十四屆中國國際酒業博覽會上， 2019中國酒業協會國評盲品感官評分發布，華山論劍西鳳酒30年陳釀榮登501 - 600元價位帶白酒國評盲品榜首，成為國評狀元。

此次國評盲品，共195位國家級白酒品酒委員，對從市場採購的197個白酒產品進行盲品，只以品質定高下，這是一次白酒界最公平公正的較量，最終華山論劍西鳳酒30年陳釀取得92.6的高分，成為分價格段榜首。這一結果，無疑是對華山論劍西鳳酒的莫大肯定。

價格區間501-600元白酒國評盲品評分

華山論劍西鳳酒30年陳釀

八大國寶級專家認定的好酒

此次國評盲品榮登分價格段榜首，並非華山論劍西鳳酒首次得到白酒專家的認可，早在2016年，華山論劍西鳳酒就曾得到沈怡方、高月明、季克良、賴登燡、慄永清、白希智、賈智勇七大國寶級白酒專家的高度肯定。

2016年，著名文化學者餘秋雨、肖雲儒、李剛，著名白酒專家沈怡方、高月明、季克良等出席中國白酒品質高峰論壇。本屆論壇由中國酒業協會主辦，是當年白酒行業影響力最大的論壇之一。會上，七位國家級白酒專家對華山論劍西鳳酒酒樣進行了深度鑑評。

七大國寶級專家聯合品鑑西鳳酒

在中國酒界素有“北高”之稱、唯一連續五屆國家評酒會委員的已故白酒專家高月明評價說：華山論劍西鳳酒是柔雅鳳香型白酒的典型代表，品質達到了中國高階名酒水平。

高月明品鑑華山論劍西鳳酒

已故著名白酒專家、酒界泰斗沈怡方說：華山論劍西鳳酒對西鳳酒進行了改進，秀雅又比較微甜，其高階產品具有收藏、典藏的價值。

沈怡方品鑑華山論劍西鳳酒

茅臺酒集團名譽董事長、世界級釀酒大師季克良說它：香氣幽雅，醇甜悠長，諸味協調，意味悠長，屬於鳳香的典型代表。

季克良品鑑華山論劍西鳳酒

中國釀酒工業協會白酒分會理事長、著名白酒專家慄永清說：華山論劍西鳳酒香氣幽雅，餘味淨爽，口味醇厚豐滿，後味悠長。

慄永清品鑑華山論劍西鳳酒

全國白酒專業委員會專家、國家級評酒委員賴登燡說：它注重香型的融合，香氣舒適，協調，回味爽淨，創新性的鳳香加其他香型，深受消費者喜愛。

賴登燡品鑑華山論劍西鳳酒

中國釀酒大師賈智勇說它：陳香秀雅、回味悠長、柔和甜淨、香氣幽雅，具有混合型白酒的特點，特別有甘潤清爽，甘潤挺拔的感覺。

賈智勇品鑑華山論劍西鳳酒

中國白酒專家委員會高階顧問白希智說：華山論劍西鳳酒積極踐行工匠精神，以品質強化消費體驗，是陝酒品牌中的佼佼者。

白希智品鑑華山論劍西鳳酒

已故的中國釀造界的泰斗級大師、“酒界泰斗”秦含章，早在品牌上市初期就與華山論劍西鳳酒結緣，參與了酒樣及配方的研發工作。2009年，秦老再度品評華山論劍西鳳酒，一生閱酒無數的他，細細觀賞、用心品鑑後，稱讚道：中國柔雅型年份酒典範。

秦含章高度評價華山論劍西鳳酒

對品質苛刻追求的華山論劍西鳳酒，只願為消費者帶來一瓶瓶值得品味的好酒，這是華山論劍西鳳酒的初心，更是決心。專家齊贊，載譽前行，時間為證，匠心永存。