一、薄荷早餐餅

用料

麵粉150g、胡蘿蔔50g、薄荷葉30g、清水適量、鹽適量。

做法

1、薄荷葉和胡蘿蔔切成碎。

2、麵粉里加入兩個雞蛋。

3、慢慢加入清水拌成麵糊。麵糊不用太稀。

4、加入薄荷葉和胡蘿蔔碎。

5、加入食鹽，拌勻。

6、電餅鐺預熱刷油，用勺子舀一勺麵糊下去攤平。烙好一面翻面再烙一分鐘即可。

二、海苔肉鬆早餐餅

用料

麵粉100g、海苔4片、肉鬆20g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、番茄醬數量。

做法

1、海苔剪碎放入麵粉中，然後打入一個雞蛋，加入適量的鹽。

2、再加適量的純淨水攪拌均勻成為稀一點的麵糊。

3、平底鍋加適量的油燒熱，倒入麵糊攤成博餅。

4、在上面均勻地撒上肉鬆。小火煎制3-5分鐘。

5、然後翻面繼續小火煎制2-3分鐘。

6、取出肉鬆餅切塊，吃的時候擠上一些番茄醬即可。

三、法式早餐餅

用料

麵粉150g、白糖3大匙、黃油15g、牛奶8大匙、雞蛋1個。

做法

1、麵粉里加白糖。

2、黃油放入微波爐，軟化，備用。

3、軟化好的黃油倒入麵粉。

4、加牛奶，再放入雞蛋，攪勻成麵糊。

5、鍋內放少許油，把麵糊倒入鍋內。

6、煎成金黃色即可。

四、早餐麻醬花生餅

用料

麵粉400g、芝麻醬適量、鹽適量、食油適量、花生適量、烤肉料適量。

做法

1、麵粉用水調成絮狀，和好、揉勻成光滑麵糰。

2、烤肉料、芝麻醬、加麵粉、熟油調成油酥。

3、麵糰擀成稍薄些的大片，抹上油酥。

4、撒上花生碎，捲起成長筒狀。

5、分割成若干小劑子，收口向下，做成小餅胚。

6、鍋中油熱，放入餅胚，稍煎一會。

7、淋入冷水，沒過餅胚1/2，加蓋燜至水分幹。

8、淋入少許油，小火煎至兩面微黃，至熟透。

五、早餐之脆煎藕餅

用料

蓮藕150g、胡蘿蔔100g、雞蛋50g、麵粉20g、食油2茶匙、鹽適量、黑胡椒粉適量、蔥適量、姜適量。

做法

1、取一碗，蓮藕洗淨，擦成絲。

2、蘿蔔洗淨，擦成絲。

3、蔥姜洗淨切末。

4、蔥、姜、雞蛋、麵粉加入蓮藕中。

5、加少許鹽、胡椒、水，拌成糊。

6、入鍋，中火煎至兩面微黃即可。

六、火腿玉米粒早餐餅

用料

雞蛋1個、火腿腸1根、玉米粒適量、中筋麵粉適量、鹽適量、葵花籽油適量、水少許。

做法

1、玉米煮熟，撈出晾涼。

2、剝下玉米粒，稍微切幾下，也不要太碎了。

3、火腿剝開，切成小粒。

4、雞蛋打入大碗內，加少許水和鹽攪勻，加入少許麵粉攪勻。

5、放入切好的火腿粒和玉米粒，攪勻。

6、電餅鐺塗一層薄油，燒熱後，倒入麵糊，攤均勻。

7、煎至表面完全凝固，翻面，再煎2分鐘即可。

七、快手早餐粗糧小餅

用料

蕎麥麵30g、小米麵30g、低筋麵粉40g、油適量、糖適量、牛奶200ml。

做法

1、粉類加上白糖攪拌均勻。

2、加上牛奶攪成糊。

3、鍋熱後，刷上薄薄的油，用小勺將粗糧糊放入鍋中。

4、用小火慢煎。

5、一面煎成金黃後換另一面煎2分鐘左右即可。

八早餐之蔥香土豆餅

用料

土豆100g、雞蛋2個、洋蔥50g、青椒適量、剁椒1勺、麵粉1勺、食油2勺、鹽適量、黑胡椒粉2勺。

做法

1、土豆去皮、洗淨、切小粒，洋蔥、青椒洗淨，切小粒。

2、鍋中油熱，下土豆，加鹽翻炒。

3、加一勺冷水，煮5分鐘。下入洋蔥和青椒粒，炒勻。

4、炒好的土豆盛入碗中，加入剁椒。

5、打入雞蛋，加1勺麵粉和黑胡椒，拌勻成蛋液。

6、舀2茶匙蛋液倒入小煎鍋煎至餅周稍凝固。

7、將餅翻一面，煎至蛋餅兩面微黃即可。

九、營養早餐之山藥芝麻餅

用料

山藥237g、白芝麻80g、玉米粉30g、糯米粉100g、黑芝麻粉20g、熟油1勺、糖桂花10g、食油1勺。

做法

1、山藥去皮、洗淨、切片，放入鍋中、隔水蒸熟。

2、蒸熟的山藥用小勺壓成泥。

3、山藥泥加入糯米與玉米粉混合，和成稍軟的粉團。

4、黑芝麻粉加入糖桂花、熟油，調和成餡料。

5、取一份粉團，包入餡料，做成山藥芝麻餅。

6、做好的山藥餅滾上白芝麻，做好的山藥餅。

7、平底鍋加少許油，將山藥餅煎至兩面微黃，至熟即可。

十、奶香雞蛋早餐餅

用料

雞蛋2個、麵粉100g、油適量、牛奶適量。

做法

1、將牛奶倒入麵粉中攪成麵糊，一邊倒一邊攪。

2、再放入雞蛋，攪勻，不要太稠了，呈優酪乳狀即可。

3、熱鍋倒入少許油，轉動鍋子。

4、倒入一勺麵糊，轉動鍋子攤勻。

5、待麵糊定形後再翻面，烙至兩面金黃即可出鍋。

十一、香蕉葡萄乾早餐餅

用料

香蕉80g、麵粉40g、雞蛋1個、泡打粉1/4小勺、細砂糖10g、牛奶20ml、葡萄乾30g。

做法

1、香蕉去皮用勺子壓成泥。

2、加入一個雞蛋攪打均勻，加入牛奶攪拌均勻。

3、篩入麵粉和泡打粉，攪拌均勻。

4、加入洗淨的葡萄乾，加入細砂糖，拌勻。

5、平底鍋用小火預熱，加入一勺麵糊。

6、待一面凝固後，翻面，兩面煎至金黃即可。

十二、營養早餐之蔥香蛋夾餅

用料

麵粉120g、雞蛋1個、鴿蛋2個、香蔥4g、食油1小勺、鹽適量。

做法

1、麵粉加入適量冷水，調成稀麵漿；雞蛋、鴿蛋打入碗中，加入鹽調勻；香蔥洗淨切粒。

2、鍋燒熱，鍋底刷少許油，倒入麵漿，轉動鍋，攤成均勻餅皮。

3、餅皮稍幹，倒入雞蛋。

4、翻一面，再倒入蛋液，轉動鍋，攤勻。

5、餅皮翻一面；倒入麵漿，稍稍煎一會，翻一面，再倒入蛋液。

6、如此反覆四個來回，一層面漿一層蛋液，均勻層層攤好麵皮夾蛋。

7、最後一次加蛋液，撒上蔥粒，少加點油，翻面煎透。

8、餅皮煎至兩面金黃，再用鍋鏟將餅分成數小塊。

十三、早餐餅

用料

麵包片2g、油適量、鹽適量、雞蛋適量、洋蔥適量、火腿腸適量、水果適量、胡蘿蔔適量。

做法

1、麵包兩片一根火腿腸一隻雞蛋，胡蘿蔔洋蔥火腿腸切成丁。

2、電餅鐺加少許油，把麵包片中間切掉一塊。

3、中間打入一隻雞蛋，稍稍動一下，讓底面受煎均勻。

4、上面灑入一些切好的菜丁，再用一片面包上面加上蓋。

5、兩面煎黃，入盤，用刀在中間切成兩塊。

6、上面擠些蕃茄醬即可。

十四、土豆火腿早餐餅

用料

土豆200g、火腿腸半根、胡蘿蔔半根、西芹葉少許、麵粉20g、鹽適量。

做法

1、胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用。

2、土豆洗淨切片，放鍋裡面蒸熟。

3、用勺子壓成土豆泥。

4、把胡蘿蔔、西芹葉和香腸粒放入土豆泥中，攪拌均勻。

5、再加入麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵團。

6、手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆麵團揉圓，再按扁。

7、翻面，煎至金黃即可出鍋，喜歡黑胡椒可以撒些。

十五、雞蛋火腿早餐餅

用料

麵粉150g、雞蛋2個、蔥100g、火腿腸50g、油適量、鹽適量、花椒粉適量。

做法

1、麵粉，雞蛋，小蔥備用。

2、雞蛋打散，蔥末放入雞蛋中，攪拌。

3、火腿腸切小粒，放入麵粉中，和雞蛋液混合攪拌。

4、煎鍋涼油，倒入一勺麵粉糊，攤成薄餅即可。

5、切塊成盤即可。

十六、雞蛋早餐餅

用料

發麵團120g、油適量、生菜適量、火腿腸適量、甜麵醬適量、雞蛋2個。

做法

1、用發好的麵糰來做。把麵糰揪成2個劑子，擀成薄餅。

2、平底鍋滴少許油，中火，放入擀好的餅，烙制兩面起花。

3、然後在餅上打入一個雞蛋，並用筷子輕輕攤勻。

4、待雞蛋半凝固時翻面再烙。

5、雞蛋完全凝固時取出，抹上甜麵醬。

6、放上生菜和半根火腿腸，捲起。

7、另一個餅用同樣的方法做好，最後用刀把餅從中間切開即可。

十七、巧克力亞麻籽燕麥早餐餅

用料

麵粉0.75杯、黃油115g、蘇打粉0.25小勺、鹽適量、可可粉0.25杯、糖0.6杯、玉米糖漿40ml、蛋白2大勺、香草精適量、燕麥1杯、亞麻籽粉0.25杯、椰蓉0.5杯、花生1杯、蔓越莓0.5杯。

做法

1、黃油+糖打鬆發，加入蛋白攪打均勻。

2、加入玉米糖漿和香草精攪打均勻。

3、加入混合過篩的粉類，拌勻 （麵粉+可可粉+蘇打粉+鹽）。

4、加入燕麥，亞麻籽粉，花生，椰蓉拌勻。

5、加入蔓越莓幹拌勻。

6、用手先捏一個球，再按成餅裝，烤箱160度20-25分鐘即可。