作為一個北方人，去早餐店吃早飯必備一碗小米粥

老人總是說：小米粥養胃，還真是這樣

不管是配火燒、油條、包子還是餡餅

吃下去都是特別暖

不過說真的，早餐店的小米粥並不是特別專業

尤其是碰到那種，湯是湯，米是米，特別稀，失去了小米粥的精髓

如何做出一碗濃稠香甜的小米粥，祕訣就在這裡！

食材：小米

製作方法

1. 先淘米，把100g的小米用清水淘洗兩遍，這時不要直接下鍋，加一步！

碗裡倒入開水，把小米泡5分鐘，這樣熬出來的小米粥很濃稠

2. 這時可以煮粥了，鍋中放入小半鍋水，水沸騰加入小米，大火熬粥，等到沸騰後轉小火煮15分鐘左右

3. 在煮粥的時候加入一點點鹽和油，加油是為了防止沸騰後粥溢位來，加鹽會讓小米粥更美味，更容易熬出米油

4.15分鐘後揭蓋用鏟子攪拌一下，順時針攪動，一邊攪動一邊熬，兩分鐘左右，這樣米油就會出來，攪動好後在熬10分鐘就好了

米油就是小米粥上面那一層薄薄的透明的膜，是小米粥的精髓，很香

小時候總是喜歡挑那一層米油來吃

現在的早餐店因為省事兒

省去了很多步驟，導致小米粥失去了特有的香味

想要熬出好喝的小米粥，需要用心

主要就是這3步

淘乾淨後開水泡5分鐘再下鍋

煮粥是加一點鹽和油

煮粥的時候記得順時針輕輕攪動

這樣出來的小米粥香甜又濃稠，快試試吧！