新疆是個人傑地靈的寶地，當地的美食也特別多，像饢、烤羊肉串、手抓飯、烤包子、烤全羊等等，都非常的有名。要說新疆最好吃的食物，那肯定是新疆的大盤雞了，大盤雞的分量非常的足，而且使用的食材也很多，製作好的大盤雞色彩鮮豔、爽滑麻辣，尤其是裡面的土豆，吃起來更是軟糯甜潤，像這樣一盤辣中有香的大盤雞，怎能不讓人喜愛。

大盤雞的色澤看起來很鮮豔，而且裡面還會有皮帶面。大盤雞和以往雞肉的做法不一樣，它需要麵條和雞肉相互配合。一盤香味誘人的大盤雞，再搭配著有新疆特色的饢、皮帶面，各種新疆美食匯聚到一鍋來，絕對是一道美味。其實新疆大盤雞的話不用到飯店品嚐得到，先要吃的在家也能做，量大實惠味道還正宗，快來看看吧！

食材準備

雞肉、雞腿，土豆、青椒、洋蔥、姜、料酒，油，冰糖，豆瓣醬，八角、花椒、幹辣椒、香葉，啤酒一罐，適量的寬面。

第一步：將雞腿和雞翅清洗乾淨，剁成塊後放入清水，洗掉殘留的血水。土豆削皮切塊，青椒洗淨切塊，洋蔥剝皮切成塊備用。

第二步：往鍋中倒入適量的清水，放入雞塊、蔥姜和料酒，然後大火煮沸，過濾掉浮沫，將雞塊夾出來備用。

第三步：再準備一個鍋，倒油燒熱，放入冰糖炒至融化，然後放入雞塊翻炒均勻，炒出糖色，再放入豆瓣醬翻炒均勻。這時，將切好的土豆加入其中，再把八角、花椒、幹辣椒和香葉一同放進去，最後倒入一罐啤酒，蓋上蓋子，中火燜煮半個小時左右。再將之前準備的青椒放進去，煮5分鐘左右，就可以了。

第四步：雞塊煮好了，就可以將寬面放進去，幾分鐘之後，寬面熟了，大盤雞就做好了，聞著就讓人很有食慾，實在是太香了。