喜歡吃滷味的朋友肯定是不少，像滷鴨脖、滷雞、滷豬肉之類的美食，既可以當成家常菜品，又可以當成解饞小吃，吃起來那是相當舒服的，不過遺憾的是，這些滷肉售價一般都是比較貴的，買少了吃著不盡性，買多了又實在是出不起這個錢，真的是讓人頭疼。

所以，咱們最好就是能學會自己在家做，這樣就能花最少的錢，吃上最多的美味滷肉，而且這樣還能更加的健康放心，想想還真是不錯。不過自己在家做其實也有一個大難題，那就是咱們做出來的滷肉，總是沒有外面買的那麼香濃好吃，這究竟是怎麼回事呢？其實很可能是因為你們用錯了香料，下面的話我就來告訴大家，無論滷什麼肉，一定記著用這4種香料，滷出來的肉絕對又香又入味，喜歡吃滷肉的就隨我一起往下看看吧。

1、桂皮

這種香料想必大家都不會陌生，大多數人家裡，應該都有這東西，很多菜品製作的時候都會用到它，做肉菜往裡面稍微加上一點，口味絕對上升一個檔次，外面的商家做滷肉，肯定是少不了這玩意的。

2、陳皮

陳皮其實也就是普通晒乾的橘子皮了，很多人家裡平時都是晒上一些，燉肉的時候往裡面稍微擱一點，肉吃起來會香很多，不過這玩意新增不能太多，一般放個幾小塊就夠了。

3、八角

不只是做滷肉，就普通的燒肉，其實也都需要放上一些這東西，能使菜品吃著更加鮮美。對於滷肉而言，八角絕對是精髓所在，它能賦予滷肉一股鮮甜味，讓它越吃越上癮。

4、丁香

這玩意大家平時可能接觸較少，其實這就是丁香花蕾製作而成的，主要作用是提香暖胃，這玩意放的時候要注意，稍微隔上一點就好，否則會將食材自身的味道完全掩蓋，過猶不及。