導語：幹鍋黃燜雞，製作簡單，吃起來麻辣過癮，讓人越吃越想吃。哈嘍，各位親愛的小夥伴們大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做幹鍋黃燜雞，這是一道吃起來麻辣過癮的美食，而且製作起來也非常簡單，接下來小編就把這道美食的製作方法分享給大家，希望你們能夠喜歡。

美食名稱：幹鍋黃燜雞。

準備食材

主料：去骨雞腿500克，香芹50克，萵筍150克，茶樹菇100克。

配料：仔姜兩片，高湯或者清水350毫升，蒜30克，食用油100毫升，香蔥50克，藤椒油15毫升，幹辣椒50克，雞精三克，麻椒30克，白胡椒粉三克，青花椒10克，料酒30毫升，郫縣豆瓣醬50克，老抽三毫升，食用鹽5克，白砂糖5克。

製作方法

第1步：首先我們將準備好的去骨雞腿取出來，放在清水中清洗乾淨，然後再撈起來瀝乾水分放在砧板上面，切成雞肉條，接著再放入碗中，加入兩克雞精，兩克食用鹽，適量的白胡椒粉，適量的料酒，用手將其抓拌均勻，放置一旁，進行醃製，大約醃製10分鐘左右便可。

第2步：將萵筍取出來，同樣用清水清洗乾淨，把萵筍的外皮去掉，然後放在砧板上，切成小條，萵筍條的大小盡量要和雞肉條差不多大，然後把香芹取出來，同樣用清水清洗乾淨後，再瀝乾水分，然後再切成小段，把仔姜的外皮去掉，用清水沖洗乾淨，放在砧板上切成片狀，把香蔥取出來，用清水清洗乾淨，也切成段狀。接著再取出一個鍋，在鍋中加入適量的食用油，置於火上調至大火，等到鍋中的油大約六成熱時，接著便把茶樹菇放在鍋中，用油進行炸一下，大約炸至微微金黃色的時候，便可撈起來，放置一旁，留著備用。

第3步：將茶樹菇撈出之後，在鍋中留一些底油，然後把雞肉條放在油鍋中，進行煸炒，直到炒至金黃色後再撈出來，然後把仔姜段，蒜，幹辣椒，麻椒都放在鍋中，進行爆香，接著再放入郫縣豆瓣醬進行翻炒，直到有香味傳出後，便可把雞肉條，茶樹菇，萵筍條，都放在鍋中，翻炒片刻，便可加入適量的高湯或者清水，等到鍋中的湯汁燒開，便可把青花椒放在鍋中稍微煮一會，然後便可倒入老抽，料酒，差不多煮兩分鐘左右，便可放入適量的白砂糖，食用鹽，雞精，用大火來進行收汁，快要出鍋的時候便可把香芹段，香蔥段，藤椒油都放在鍋中，翻炒均勻，這道美食幹鍋黃燜雞便就製作完成了。