#美食測評團#

名稱：特色什錦小炒

味道：酸甜

​做法：爆炒

經典菜品 需 色、香、味 俱佳

首先準備食材：土豆900g、香菇300g、甘藍500g、五花肉150g、香菜1顆、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽8g、生抽25g、蠔油15g、米醋30g、冰糖15g、十三香4g、雞精6g。

【烹飪方法】：

～1、首先切好配料：切蔥花、蒜片、薑絲，切好後放入小盤中 待用。

提前切好 待用

～2、將五花肉清洗乾淨，切成段塊，放入盤中待用。

五花肉 洗淨 切段

～3、把甘藍最外層的皮剝掉，洗淨，把甘藍切成細條，放入盤中待用。

甘藍切條 待用

～4、土豆去皮 洗淨，切成片狀，過一遍清水，放入盤中待用。

土豆 切片 過水

～5、將香菇清洗乾淨，切成段，放入盤中待用。

香菇 洗淨 切斷 備用

~6、起鍋燒油、油溫5成熱時，放入配料 蔥花、薑絲、蒜片 爆香。

配料爆香

～7、配料炒至金黃色的時候，接著放入五花肉和十三香進行煸炒。

放入 五花肉和十三香 煸炒

～8、當五花肉煸炒至八成熟的時候，把土豆片放進去，放入一勺水，翻炒均勻。

放入土豆片 翻炒

～9、隨後把切好的“香菇”也放進去，翻炒均勻。

放入香菇

～10、當土豆和香菇炒制7成熟的時候，放入調味料 生抽、蠔油、鹽、米醋、冰糖，一起翻炒攪拌均勻。

放入 生抽、蠔油、鹽、米醋、冰糖 一起均勻翻炒

～11、最後放入甘藍進行煸炒。

甘藍放到最後

～12、將香菜清洗乾淨，切成末，待用。

香菜 洗淨 切末

～13、出鍋 裝盤 撒上香菜，一盤美味可口的“特色什錦小炒”就做好了。

出鍋裝盤

色、香、味 俱佳

親愛的小夥伴們，這道營養美味的“特色什錦小炒”就做好了，這道菜既簡單又方便，在家就可以做噢，更主要的是此菜熱量低 不易長胖，很適合正在瘦身的朋友。

小貼士：這道菜 甘藍一定要等到土豆和香菇8分熟的時候，最後放，以保證甘藍嫩脆的口感。