今天小編給大家推薦的這道菜是非常清涼的，在夏季是非常受歡迎。在這麼炎熱的夏天裡，肯定大家都不喜歡在廚房裡開火去做飯了，那麼，涼拌一些菜肯定是非常火熱的，非常受大家的歡迎。今天小編來給大家介紹一道菜，這道菜做起來是非常簡單的，並且能夠讓大家的胃口更開，讓它配上米飯吃，也是很下飯的，讓人很有食慾。

今天這道菜，它的主料是金針菇，做法是非常簡單的，並且吃起來又非常的爽口，如果加入辣椒的話，也會有很香辣的味道，一家人都很喜歡吃這道菜，如果這道菜端上餐桌的話，那麼我們的炒菜也可以不用做啦，端上一大碗，一家人都可以圍著吃，簡直是太美味了吧。如果大家喜歡的話，就跟著小編來一起嘗試一下做這道菜吧。

我想今天我們一定要準備一些新鮮的金針菇，在涼拌的時候，它的調料是非常重要的，那麼下面小編來給大家分享一下，這些調料是怎麼做的？首先我們在超市或者在街上買些金針菇，把金針菇後面那一捆比較緊緻的，也就是金針菇的根給切掉，那個是不能吃的。然後把它洗乾淨，把金針菇上面多餘的水分給取出來，你會發現有一些金針菇是粘連在一起的，我們用手把它們撕開就好了。準備一鍋水，把水燒開，然後把這些金針菇放在水裡，大概煮上兩分鐘左右就可以了，在熱水裡撈出來之後，我們一定要先把這些金針菇放在涼水裡，如果把他們從熱水裡拿出來不管不顧的話，金針菇容易變得粘乎，金針菇也容易老。

然後我們把金針菇從涼水中撈出，我們也要把金針菇多餘的水分給擠出來，把這些金針菇放在碗裡。準備一些紅辣椒以及蔥，還有蒜，我們先將紅辣椒切成碎末狀，然後我們也要把大蔥還有蒜什麼的都也都切成碎末狀，然後拌在一起加入一些，醋，還有醬油以及糖等，如果喜歡吃辣的話，我們可以加一些辣椒油或者如果想要一些麻麻的感覺的時候，我們也可以加一些花椒油。拌料就要根據個人口味來加。把這些拌料準備好，把這些拌料潑在放在碗裡的金針菇上面，讓我們的金針菇充分地感受到拌料的味道。如果家裡有芝麻的話，我們也可以將拌好的金針菇上面加一些芝麻，這樣的話吃起來會更加的香醇呢！

大家在家裡做這些菜是非常簡單又容易的，那麼在這麼炎熱的夏天裡，大家一定要在家裡嘗試一下做這些涼拌菜。在這裡，小編在最後要給大家提幾個醒，首先我們的金針菇用熱水燙的時候一定不要用時太長，這樣的話我們就金針菇的口感就會失去了，脆嫩的感覺已經不會再有了，還有就是我們在拌料的時候，可以依據自己喜歡的拌料來挑選，不必要完全按照小編的意思來新增，大家喜歡哪種調料的話，就可以加入哪種調料哦！