冬天，兒子愛上它了，早餐晚餐都要吃，一滴油不放，比油炸糕還香。

兒子上初中，每天早起上學，我跟孩子媽每天早上輪流起來做早餐。我家在東北，典型的東北早餐。包子、油條、豆漿，有時候是大米粥、饅頭、小鹹菜、煮雞蛋。

孩子開始的時候，挺愛吃。後來越來越挑食，我大早起費心費力給做的早餐，經常胡亂吃兩口就不吃了。這讓我倆很不高興，這孩子這麼不懂事呢。

有一次跟一位營養師朋友說起這事，朋友說孩子的早餐要盡力做到營養均衡，而且要多樣化，這樣孩子有興趣了，才能吃的更好。馬上就行動，我去菜市場看看有什麼好食材，要給孩子換樣做早餐。

看到了很多賣南瓜的，南瓜營養豐富，有豐富的多糖類，能提高免疫力。還有豐富的胡蘿蔔素，在人體內能轉化成維生素A，能夠保護視力，促進骨骼生長。南瓜中有豐富的鋅，是人體生長髮育的重要物質。

而且南瓜口感較甜，孩子也喜歡吃，對孩子來說太合適了。就這麼決定了，明早用南瓜給孩子烙餅。因為我想起小時候排隊買的油炸糕，外酥裡糯香甜好吃，我也做個類似油炸糕的餅吧。不過一滴油也不用，比油炸糕健康好吃。

我用南瓜泥與糯米粉，包上豆沙餡，蘸上芝麻，烙成餅。孩子嘗過之後，直呼太好吃了，一口氣吃了6張餅，高興的上學去了，回頭說晚上還讓我給做一盤。看來效果是不錯的，我自己也愛吃，軟糯香酥、豆沙甜蜜，一口氣烙了2盤子都吃了。

食材非常簡單，一個小南瓜、4兩糯米粉、適量豆沙餡、少許白糖，上煎鍋一會就做好了，如果家裡有電餅鐺的就更方便了。下面琦哥分享給小夥伴這款比油炸糕還好吃的南瓜糯米芝麻餅。

【南瓜糯米芝麻餅】

【所用食材】南瓜、糯米粉、紅豆餡、黑白芝麻

——【開始製作】——

第一步：南瓜洗淨去皮切成薄片備用。

第二步：蒸鍋燒水，將南瓜片放裡，蒸10分鐘，至南瓜軟爛。

第三步：將南瓜放入盆中，用擀麵杖搗碎成泥。

第四步：趁熱加入適量的白糖。

第五步：少量多次加入糯米粉，用筷子攪拌成絮狀。

第六步：將面絮揉成麵糰，揉至光亮，然後加蓋餳面10分鐘。

第七步：將麵糰放入案板上，用刀均勻的分成小份。

第八步：用手壓扁，然後包入豆沙餡，再次用手壓扁。

第九步：兩面蘸滿芝麻，放入盤中備用。（注意一定是生芝麻，不要熟的，因為一會要下鍋煎制）

第十步：煎鍋擦乾，放入壓好的南瓜糯米芝麻餅，小火兩面煎至金黃色即可出鍋。

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