大家好：我是煙臺愛美食的田農嫂，一個地地道道的北方大媽，每天的工作就是專注美食製作，總喜歡看別人的美食文章，琢磨別人的美食視訊，只有這樣我才能不斷提升自己的美食製作，每天不知道吃啥好的親們關注我喲！田農嫂這裡總有你喜歡的內容供您參考交流指點。作為一個吃麵食長大的北方人，麵食製作對咱來說絕對是拿手絕活，我想進來的朋友絕對也是對面食感興趣才進來的，歡迎大家來到我的美食間喲！這回你可來對了，包子是麵食的一種，今天給大家分享：冬天這菜要多吃，用來包包子比白菜蘿蔔鮮，兒子一次吃4個，真香，喜歡我的文章就關注+分享支援支援吧，謝謝

包子分發面，冷水面還有燙麵，半燙麵這幾種，又分蒸包，水煎包，油包子等！簡單兩個字的“包子”卻有這麼多種類，中國美食真的是博大精深呀！作為中國人我自豪呀！我最喜歡吃發麵的煎包，胃不好的人要多吃發麵，農村的老人都說發麵的包子養胃，包子好吃調餡可是關鍵呀！小雪以後就用這菜包包子，比韭菜蘿蔔還鮮，我一週做4次，真好吃

小油菜就是青菜的一種，味道特別鮮香的蔬菜，冬天比夏天味道香甜一些，很多人不知道油菜含有大量的鈣，維生素C等營養成分，現在還沒到冰天雪地的時候，菜地裡長得正歡，所以菜農賣得特別便宜，特別是在農村，5毛錢就能買一斤，買油菜的時候最好買小棵顏色翠綠不發黑的這種，不要買太高太長的，最好買矮短胖這種更甜，咱的油菜是爸爸自己種的。香菇油菜是最經典的一道菜了，我們還可以做湯喝，榨汁喝多種製作方法，用來包包子味道好極了，但是油菜含水量比較大，如果不處理，調餡的時候免不了要出水，所以擇洗乾淨的小油菜我們要焯水，焯水的時候一定要加點鹽，油，這樣焯好水的油菜顏色更加翠綠鮮亮，焯水時間不要太長，時間長了顏色發黃，還會影響它的鮮味，一兩分鐘撈出過涼水保持顏色，清洗乾淨

我們家是無肉不歡的這種，所以包包子很少素餡，這是八兩豬肉餡，煙臺龍口的豬肉26元一斤了，你們那裡多少錢一斤？歡迎評論區留言喲！俗話說有油無鹽吃了不甜，所以我們要先讓豬肉入味，倒料酒去腥，調味鹽，油，胡椒粉，雞精，還有我們的黃豆醬一定不要少，黃豆醬是經過發酵製作，含人體直接吸收的維生素特別多，有著獨到的香味，根據自己喜歡的鹹淡適量增加，攪拌均勻後加適量蔥薑末，攪拌後不要急著加油菜，讓豬肉餡入味10分鐘，這樣吃著才更香

焯好水的小油菜我們要放到籠布中，使出吃奶的力氣擠淨水分，接著我們把油菜切碎一點放到肉餡中，提前泡好的木耳洗淨切碎，提前泡好的龍口粉絲我們同樣切碎放進餡料中，攪拌均勻我們就可以包包子了，發麵包子一定要提前把面發好，只要麵糰變成原來體積的兩倍大，蜂窩組織密集，手按下不回彈就可以了，如果想要發好的麵筋性更大一些，把發好的面放到冰箱保鮮處放一個小時再拿出來揉麵，這時候就會發出“啪啪響”的聲音，比之前更加柔軟有彈性了，我們搓成長條，分成劑子，擀成面片，面片上多放一點餡料，放的多吃著才更好吃

接著我們包成圓包子，這時候的面片真聽話，想要包啥樣都行，太柔軟，太有彈性了，包子包好後別急著做，用保鮮膜封住，二次醒發20分鐘，20分鐘後我們會看到小包子的體積變大了，發麵包子經過二次醒發後，麵皮更加柔軟吃著更有嚼勁

電餅鐺預熱後刷油，依次放進可愛漂亮的小包子，蓋上蓋子，下火烙3分鐘翻面，這時候你看這時間這火候，剛剛好，金黃帶酥脆，看了就有食慾，再過3分鐘另一面同樣是金黃酥脆了，接著我們倒點澱粉水，水莫過包子的三分之一處就好了，繼續蓋上蓋子下火烙，直到水分燒乾了，用鏟子按壓包子立刻回彈，香噴噴的麥香味，餡料香味撲鼻而來了，咱們美味的水煎包就做好了，冬天這菜要多吃，用來包包子比白菜蘿蔔鮮，兒子一次吃4個，真香