導語：天一冷，家人就饞這道魚，不加一滴水，簡單一煎連骨頭都嘎嘣脆，降溫後魚這樣做最好吃，不蒸不炸，鹹香入味，孩子一次能吃6條

您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！前天孩子的爸爸從市裡回來，提回來了一大袋子的魚，還特別神祕的是好東西，看來他那成袋往家裡提東西的毛病又開始犯了，本想說他兩句，開啟袋子一看是小傢伙唸叨已久的小鹹魚，也就作罷了，早在半月前小傢伙就嚷著要吃可以拿在手上整條開吃的小魚了，悅悅知道他說的是這種鹹魚，但幾次趕集都沒有相中到滿意的，也就一直拖著沒有買。

這種小鹹魚也是悅悅記憶最深處的美味，小時候上學，每週回家帶菜，都是帶這種小鹹魚，那會母親總是笑稱我們家是吃魚大戶，每週都要買上2-3斤才夠4個初中生帶菜去學校吃，做一次吃5天，洗淨煎香，再放些剁辣椒泡姜裝滿一玻璃罐子，吃起來夠香夠辣夠開胃，讓人百吃不厭，所以直到現在也會經常買來解解饞。

孩子他爸爸說這種鹹魚是小海魚，他們老家靠海，經常能看著新鮮的小海魚，海魚的營養極其豐富，它裡面含有大量的營養鹽，礦物質和維生素，而且海魚裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，是我們人體大腦所必須的營養物質，能夠幫助促進大腦發育，提高記憶力。您那裡叫它什麼名字呢?歡迎大家來評論區分享哦！

這種小鹹魚22塊錢一斤就有幾十條，一次一斤是肯定吃不完的，我這裡取了一半。天一冷，家人就饞這道魚，不加一滴水，簡單一煎連骨頭都嘎嘣脆！

食譜名稱：【香煎小海魚】

準備材料：小海魚20條250克

輔助材料：芹菜3棵，青辣椒1根，紅辣椒1根，蒜苗3根，生薑1塊，香蔥2根

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：小鹹魚要先給它放在水盆裡泡一泡，一來是為了把它表面的髒東西洗乾淨，二來是為了能夠把它的鹽分泡掉一些，大約泡10分鐘左右就行了，然後撈出來給它靠在菜籃子邊上，這樣能夠方便小鹹魚全身的水分瀝乾，趁這個時間我們把其他的配菜準備一下，青紅辣椒切斜刀，芹菜擇洗乾淨之後切成小段，另外再準備一點薑絲蒜末蔥頭備用。

【第二步】：炒鍋裡倒入適量食用油，等到油溫達到六成熱的時候，

就把瀝乾水分的小鹹魚依次放入鍋中，煎至一面金黃酥脆的時候，我們就給它翻一個面，把另一面也煎成金黃色，我們在煎這種魚的時候，一定要開中小火慢慢的煎，這樣子才能夠把小鹹魚裡面的水分煎幹，煎出來的口感才能達到裡外都酥脆，

煎好之後您發會現鍋裡的油會變成了黃色，這時我們把它倒掉不要。

【第三步】：炒鍋洗乾淨重新倒入少許食用油，然後放入薑絲蔥頭和蒜末炒香，接下來把青紅椒和芹菜杆放入鍋中，炒至斷生後，放小勺食鹽給配菜調一下味道，

接下來再把煎過後的鹹魚放入鍋中，再把蒜葉放進來翻炒至蒜葉變色，然後淋上一勺生抽，再次翻拌均勻之後就可以出鍋啦，

一盤香噴噴的香煎小鹹魚就做好了，剛端上桌，小孩子就迫不及待的夾著吃了起來，降溫後魚這樣做最好吃，不蒸不炸，鹹香入味，香酥可口，特別下飯，做法一點也不復雜，孩子一次能吃下6條，如果您有更好的做法，歡迎來評論區分享留言，謝謝您！

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.這種小鹹魚也可以切成小塊然後再煎，做法是一樣的，但個人覺得還是整條煎吃起來更過癮一些。

2.雖然泡過後的小鹹魚裡面還是含有鹽分，但是在炒配菜的時候仍舊需要放少許食鹽調味，不然的話吃起來口感會過於寡淡。

結語：愛美食的人都是內心充滿Sunny，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

願上帝賜福給你！