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在湖南常德,有一種特殊的餐飲器具,缽子,可以說在常德一年四季,早中晚餐都一切皆可缽。

它是一種飲食文化及其風味特色,卻是特定的地理、氣候環境,特產條件和文化傳承的產物。

在長沙馬欄山有一家開了10多年的老店,夷望溪缽子菜,夷望溪它景色秀美、山水怡人,被稱為常德的的“小桂林”。今天就帶大家來吃吃寒冬暖心菜,缽子。

這家店之所以叫夷望溪是因為老闆就來自這裡,他家主打原汁原味的缽子菜。用原始的土質底座,炭火燒製。

既保持了菜品溫度,還還原了地道的常德缽子菜精華所在。

常德腸子缽,肥腸處理的很乾淨,Q彈有嚼勁,缽子將醬料燉煮入肥腸,口味十足,吃完還可以點一盤酸菜下鍋,很是韻味。

瓦子魚,又稱大口鯰,這種魚,魚肉鮮嫩,刺少,店家用常德調味料燉煮,越煮越入味,鮮辣的味道,豆芽打底,吃完還可以放入萵筍片,也是一大特色。

五花肉豆腐缽,水豆腐和油豆腐兩種豆腐組成,中間加入五花肉燉煮,清淡湯頭中有豆香味,不吃辣的朋友很適合這道菜。吃完,可以燙茼蒿菜。

他家的炒菜也算可以,酸包菜粉皮,質地脆爽的酸包菜,搭配韌勁十足的紅薯粉皮一起炒制,下飯的口味菜。

"缽子菜"既是一種餐飲方式,又是一種烹調方法。從飲食方式上說,它是將炊、食具合一,讓食者邊煮邊吃,還可以根據食者的嗜好將一些新鮮蔬菜、香菜、麵條等下入其中,搭配可多種多樣。喜歡的朋友可以去馬欄山夷望溪尋味。

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