我分享一個酒鬼花生的做法。

酒鬼花生是一種高營養的食品，裡面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

選用優質篩選的存寶花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。

選用優質篩選的存寶花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。

方法1： 1.將花生米放在開水中泡一泡後取出，剝去外皮。 2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然後取出來冷卻。 3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。 特 點： 煙酸（維生素B3）是令好面板再現的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。 方法2： 原料：精選優質存寶花生5斤，花椒3錢、食鹽1斤、茴香2錢，桂皮1錢、五香料1錢。 1、將花生乾淨，仨一缸內，加入鹽、花椒、茴香、桂皮和水（水量以浸過花生為宜），充分攪拌，使用權鹽溶化，浸泡兩天。 2、將花生連同鹽水，調味料一起倒入鍋內，置爐上用旺火煮沸30分鐘。 3、瀝乾後，放在烤爐或焙上烘烤，不時進行翻動，烘至香酥乾燥取出，即為成品