在快餐文化盛行的當下，我們已經習慣了不管去哪兒都要看一下商家底部的星級和使用者評價，力求從中發現值得去一趟的理由。因此，一份集舒適、美味與品質的綜合指南，對我們而言具有極其重要的意義。

作為全世界聲譽最高的美食指南之一的米其林，曾經為全世界各地人民貢獻了數不清的美味佳餚和打卡餐廳，但是最近卻一直飽受爭議。

在剛剛頒佈的首版《北京米其林》指南上，明明是上海菜卻在北京拿了個二星，地道的烤鴨也名不副實....有種村裡人進城街邊看啥都好的感jio，榜單整體上相當平庸，令人忍不住吐槽。

除了北京榜單，11月26日頒佈的《東京米其林指南》也一度掀起了網友的熱議：

因為連續12年被評為米其林三星的“數寄屋橋次郎本店”壽司店”居然從榜單中消失。

而該店背後的掌管人正是被奉為“日本壽司之神”的小野二郎。（吃不吃鯨？！）

剛聽到這訊息時小編還以為是假的，怎麼也沒想到一個享譽世界的日本壽司名店就這麼被米其林除名了！！

劃重點：因為他不接受一般人預定！

？？？

這藉口可真任性。。。。

一般人指什麼？那種每天吃著同樣的東西也不會膩，只是用食物滿足飽腹之慾的人也不會為了小野二郎的情懷買單吧。

對此很多網友也議論紛紛：

有的人典型吃不到葡萄說葡萄酸，覺得小野二郎本來就是故弄玄虛。

有的人勇敢站出來，力挺老爺子的匠心、壽司職人精神。

還有很多人表示，摘星以後又不能把他怎麼滴。

這話說得太對了~

小編覺得有沒有上榜不重要，好吃就是好吃，有沒有星仍然撼動不了好吃這個等級，“數寄屋橋次郎本店”仍然是壽司之神的店。

這次變革對小野二郎不是一個打擊，反而更令他堅信：招徠顧客的永遠是食物的品質，而非星級。

還記得之前看過的紀錄片《壽司之神》。

在小野二郎的眼中，職人精神是哪怕每天重複做著同樣的事情，也會保持積極向上，不斷學習、進步。

這種精神體現在方方面面。

天還沒亮的時候小野二郎就已經去海鮮市場親自選食材了，年年如此，直到有次心臟病發，才將此重任託付給兒子。

為了追求更好的口感，他每次都會按摩章魚肉40-50min，捏壽司的時候也要保證力度均勻。

全日本最好的米就在他的店裡。

小野二郎對壽司非常尊重，平日裡總會戴著手套，堅持不將壽司擺放超過3秒，讓食客能品嚐到最新鮮、乾淨的料理。

除了對自己的嚴格要求之外，連對學徒的培養都是如此，在他們正式開始學刀工之前都必須要經歷一項高難度訓練——擰熱毛巾。

“你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的祕訣。”

作為一個真正的壽司職人，小野二郎的匠人精神及名氣已經不需要米其林去證明了，因為他自己就是“壽司之神”。