水果千層蛋糕食材：

【麵糊】

雞蛋2個

砂糖30g

低筋麵粉100g

無鹽奶油30g

牛奶250ml

【內餡】

鮮奶油250g

糖粉15g

綜合水果丁適量

水果千層蛋糕下午茶料理的做法：

1.雞蛋攪勻成蛋液，加入砂糖攪拌均勻

2.加入過篩的低筋麵粉拌勻

3.加入融化的無鹽奶油30g拌勻

4.倒入室溫的牛奶攪拌均勻，冷藏30分鐘

5.小火預熱平底鍋，刷上一層無鹽奶油，倒入麵糊、攤成圓形薄餅狀，待麵皮略微起泡後，翻面煎約10秒取出

6.重複步驟5，煎好15片放涼備用

7.鮮奶油加入糖粉打發

8.取1片面皮平整抹上鮮奶油，蓋上另1片面皮、再抹上鮮奶油，鋪上水果丁、平整抹上鮮奶油，蓋上另1片面皮

9.重複步驟8至麵皮用完

10.將做好的蛋糕用保鮮膜包起來，冷藏2小時即完成水果千層蛋糕

11.享用水果千層蛋糕

Tip：

1.步驟7事先冷藏器具，或隔冰塊打發，可提高成功率

2.水果切片鋪平會讓成品較美，種類可依個人喜好替換