遇到這食材就別放過，我常買就是好幾斤，用來燉湯或滷，非常好吃

各地降溫了，北京下初雪了。在這樣的氣候裡沒有暖氣的我們，靠什麼取暖？全靠一身正氣？那那可不行，除了新增衣物及日常鍛鍊還要從飲食上做些調整。增加營養的攝取及“食療”作用的滋補，用我們的話說叫做“補”一下。但凡說補，大夥想到的全是名貴的中藥材或者是名貴的食材。

其實不然！在生活中處處有驚喜處處有好食材，這一種山林饋贈的美味菌菇就是其中之一。此種菌菇就是“茶樹菇”相信你對於這個食材一定不陌生，在各大市場及超市都能見到它的身影。可見福斯對於它的喜歡，還是蠻高的。這一菌菇具有十幾種人體所需的氨基酸，氨基酸就是能給你“精氣神”的營養物質這麼說吧。還有豐富的鋅及其他礦物元素，所以女人該多吃男人更該要吃。在日常的話可以用來燉湯或者燒、炆、滷等做法，其中與肉類尤其搭配，肉類吸收了茶樹菇的味道變得香醇有味。茶樹菇吸收了肉類的油脂口感更為細膩，試試今天的這一做法吧保你愛吃。

茶樹菇燜肉食材：前腿肉1大塊、茶樹菇1大把、老冰糖1把、草果1個、桂皮1片、香葉3片、八角2個、當歸1片、老抽1匙、生抽3匙、鹽1小匙

【製作步驟】

步驟1：製作這一食譜的時候，對肉的要求不大。但是最好選擇前腿肉，或者是上好的五花肉。以前腿肉來說，味道和口感會來得更好吃一些。在買肉的時候選擇最好的部位，上面帶一點點的肥肉這樣吃起來最好了。

步驟2：茶樹菇可以多放一些，把茶樹菇的根蒂剪除清洗兩次然後泡入乾淨的水中半個小時備用。

步驟3：香料每樣只下一點點以免香料味掩蓋住茶樹菇的菌菇香，至於冰糖選擇老冰糖味道更好。

步驟4：鍋熱少許的油倒入老冰糖小火炒出糖色

步驟5：炒出糖色後，倒入前腿肉塊翻炒一會。

步驟6：然後倒入浸泡好的茶樹菇及湯水，再把香料及調味料倒入。大火燒開轉小火慢慢燜燉至差不多收汁即可，收汁的時候最好不要完全收幹。

步驟7：非常香非常下飯的茶樹菇燜肉就做好，非常非常適合冬天喲。寒冬，那能沒有肉。