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奶奶做了幾十年早餐,煮粥只用一個鍋,每次必吃2碗,香死了

最近分享早餐比較多,實在是因為天氣寒冷,準備早餐太難了啊。每天都想多睡一會,不到最後一刻都不想起床。今天分享香菇雞肉粥,我家孩子也很喜歡,以前他上課的地方有一家肯德基,來不及吃早餐的時候,偶爾會去那裡解決早餐,他點的最多的便是這個粥。

南北方飲食大不同,北方人的粥大都是白粥等一系列原味的粥,裡面是絕對不會放除了穀物之外的食材的。但南方人就不同了,各種口味的粥應有盡有,而且萬物皆可入粥,真真讓北方人開了眼。我一個大學閨蜜同學,嫁了個北方老公,結婚後第一次去公婆家過年,想表現一把,早上忙活半天做了一鍋超正的香菇雞肉粥,喜滋滋的給大家一人盛了一碗,沒想到婆婆吃了一口就吐了,連連說你這粥是什麼味啊,然後就再也沒吃,自己衝了碗麥片喝。我的閨蜜太委屈了,自己嚐了一口,明明很好喝啊,怎麼會被嫌棄呢。

​煮粥最好喝的還是用砂鍋,砂鍋保溫效能好,小火咕嘟著,一鍋香濃美味的粥就做好了。我的奶奶為家人準備早餐幾十年,她每次煮粥只用砂鍋,做好的粥好喝的不得了,每次我都會美美的吃上兩碗。可是現在奶奶早已離開了我,那些曾經的美味也只能留在記憶裡了。

​美食的傳承也是親情的傳承,現在我用奶奶的方法給我的家人準備早餐,讓他們每天早上都沐浴在粥的香氣裡。香菇現在大量上市,正是最好吃的時候,美味又營養的香菇雞肉粥安排起來。

【香菇雞肉粥】

​食材:雞胸肉200克,香菇4朵,大蔥5克,姜3克,鹽適量,植物油少許,大米1杯。

做法:

​1、把一杯米先清洗一下,放入砂鍋裡,加入足量的水,先浸泡一小會。浸泡大米可以使粥更黏糯,煮的時間也更短,可以節約早上珍貴的睡眠時間。

​2、砂鍋蓋上蓋子,先大火燒開,幾分鐘就差不多了,要看著火別溢鍋。燒開後,轉小火,加入少許薑絲,鍋蓋留一個小縫,繼續煮30分鐘。

​3、香菇去掉根部,洗乾淨,切成厚片,太薄的話一煮就沒了。雞肉切絲,蔥姜也切絲。

​4、雞絲,加入少許鹽、胡椒粉和蔥薑絲,抓勻後醃製一會。

​5、這時候白粥底已經煮好了,米粒開花,米湯黏糯,完全混為一體,咕嘟咕嘟的冒著泡,看著就食慾大開。

​6、加入香菇片和雞肉絲,再煮5分鐘即可。最後撒少許蔥末和芝麻油,超級香濃好喝的香菇雞肉粥就可以開動咯。

​小貼士:

1、先煮白粥底,最後放入雞肉稍煮即可,利用砂鍋的保溫效能就足夠了。雞肉嫩滑入味。

2、鹹粥適合濃一點,既好喝還有飽腹感。

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