奶奶做了幾十年早餐，煮粥只用一個鍋，每次必吃2碗，香死了

最近分享早餐比較多，實在是因為天氣寒冷，準備早餐太難了啊。每天都想多睡一會，不到最後一刻都不想起床。今天分享香菇雞肉粥，我家孩子也很喜歡，以前他上課的地方有一家肯德基，來不及吃早餐的時候，偶爾會去那裡解決早餐，他點的最多的便是這個粥。

南北方飲食大不同，北方人的粥大都是白粥等一系列原味的粥，裡面是絕對不會放除了穀物之外的食材的。但南方人就不同了，各種口味的粥應有盡有，而且萬物皆可入粥，真真讓北方人開了眼。我一個大學閨蜜同學，嫁了個北方老公，結婚後第一次去公婆家過年，想表現一把，早上忙活半天做了一鍋超正的香菇雞肉粥，喜滋滋的給大家一人盛了一碗，沒想到婆婆吃了一口就吐了，連連說你這粥是什麼味啊，然後就再也沒吃，自己衝了碗麥片喝。我的閨蜜太委屈了，自己嚐了一口，明明很好喝啊，怎麼會被嫌棄呢。

​煮粥最好喝的還是用砂鍋，砂鍋保溫效能好，小火咕嘟著，一鍋香濃美味的粥就做好了。我的奶奶為家人準備早餐幾十年，她每次煮粥只用砂鍋，做好的粥好喝的不得了，每次我都會美美的吃上兩碗。可是現在奶奶早已離開了我，那些曾經的美味也只能留在記憶裡了。

​美食的傳承也是親情的傳承，現在我用奶奶的方法給我的家人準備早餐，讓他們每天早上都沐浴在粥的香氣裡。香菇現在大量上市，正是最好吃的時候，美味又營養的香菇雞肉粥安排起來。

【香菇雞肉粥】

​食材：雞胸肉200克，香菇4朵，大蔥5克，姜3克，鹽適量，植物油少許，大米1杯。

做法：

​1、把一杯米先清洗一下，放入砂鍋裡，加入足量的水，先浸泡一小會。浸泡大米可以使粥更黏糯，煮的時間也更短，可以節約早上珍貴的睡眠時間。

​2、砂鍋蓋上蓋子，先大火燒開，幾分鐘就差不多了，要看著火別溢鍋。燒開後，轉小火，加入少許薑絲，鍋蓋留一個小縫，繼續煮30分鐘。

​3、香菇去掉根部，洗乾淨，切成厚片，太薄的話一煮就沒了。雞肉切絲，蔥姜也切絲。

​4、雞絲，加入少許鹽、胡椒粉和蔥薑絲，抓勻後醃製一會。

​5、這時候白粥底已經煮好了，米粒開花，米湯黏糯，完全混為一體，咕嘟咕嘟的冒著泡，看著就食慾大開。

​6、加入香菇片和雞肉絲，再煮5分鐘即可。最後撒少許蔥末和芝麻油，超級香濃好喝的香菇雞肉粥就可以開動咯。

​小貼士：

1、先煮白粥底，最後放入雞肉稍煮即可，利用砂鍋的保溫效能就足夠了。雞肉嫩滑入味。

2、鹹粥適合濃一點，既好喝還有飽腹感。

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