好多朋友反映入了烤箱之後經常會烤些餅乾做下午茶，但時間久了，味蕾慢慢開始對黃油和砂糖的組合厭倦了，今天就帶給大家一款鹹味餅乾來給味蕾增加些新鮮感。

因為加了海苔碎，烤完開啟烤箱門的那一剎那整個廚房都是海苔的鹹鮮味，配上紅茶來做下午茶那是相當的贊。

也可以當成孩子的零食哦，小朋友非常喜歡這款海苔餅乾。海苔中有很多豐富的微量元素和礦物質，對寶寶生長髮育也是有好處的。

鹹蛋黃海苔酥餅

by：承燦媽咪CCM

配料

主麵糰

低筋麵粉 145g

黃油 100g

糖粉 40g

蛋黃 1個

鹹蛋黃碎 25g

海苔粉 5g

製作步驟

01

提前準備好所需原料

02

軟化的黃油中加入糖粉

03

用打蛋器高速打發至蓬鬆的羽毛狀

04

加入蛋黃繼續高速攪拌均勻

05

加入鹹蛋黃碎和海苔粉用刮刀拌勻

06

加入低筋麵粉用刮刀拌勻

07

拌好的麵糰

08

將麵糰放在油紙張

10

整形成約2釐米厚的長方形，送入冰箱冷藏1小時

11

取出餅乾麵糰，此時麵糰已經變硬

12

切成約5mm厚的餅乾坯

13

烤箱上175度下火預熱，烘焙12-15分鐘

成

品

【小貼士】

製作餅乾的黃油必須是經過充分軟化的，打發黃油的最佳狀態就是用手指輕輕按壓一下黃油，會立刻凹下去一個小坑，這樣的狀態就剛好。加入蛋黃的時候，一定要用常溫雞蛋，不要用冷藏的，容易造成油水分離的現象。加入乾粉的時候用按壓法將麵糰拌勻，和咱們平時炒菜的動作很像，切忌畫圈法攪拌，這樣麵糰容易起筋，烤好後就不酥脆了。