中國人有多喜歡吃火鍋？

就像這張圖，明明是井蓋。

可是在吃貨的眼裡，它就是正兒八經的九宮格火鍋。

特別是冬天一到，那有不吃火鍋的道理，不管是麻辣火鍋，還是牛肉火鍋，還是老北京火鍋，總有一款適合你。而且說到火鍋的起源，還可以追溯到戰國時期，早在那個時候，就有把食物放到陶罐裡面煮的烹飪方式。之後在慢慢發展中，才有了現在的眾多的口味。

不過每一樣食物，也並不是每一個人都會喜歡的。中國著名的美食家蔡瀾，就曾對火鍋提出質疑。說到蔡瀾，相信很多吃貨朋友是不陌生的，吃遍大江南北，擁有自己的一套理論。而之前上《天天向上》的時候就被問到，如果可以讓一樣食物消失，你會如何選擇呢？蔡瀾先生的回答是：火鍋。

此言論一出，愛吃火鍋的朋友朋友怕是要坐不住了。不過聽到了蔡瀾先生的解釋，好像也有那麼一點道理：一道美食的完成，除了烹飪的技巧，食材的新鮮度也非常的重要。而現在的很多火鍋店，對於食材的把控並不是很嚴格，很多並不新鮮的食材，還會使用。而火鍋濃郁的鍋底，涮完之後就吃不出了，這其實對身體也是有一定影響的，如此一來感覺也沒錯。

這裡就不得不說炊煙時代小炒黃牛肉了，典型的湘菜，對於品質的要求非常嚴格。選用上等新鮮黃牛肉，加入剁椒、大蒜、大蒜葉一起下鍋爆炒，僅需30秒即可。這樣炒出來的黃牛肉，鮮嫩多汁，口感細膩，香味十足。登上《天天向上》和《嚮往的生活》時，也備受好評。