胡蘿蔔豆腐丸

胡蘿蔔特含蘿蔔硫素、維生素A、糖化酵素、木質素、硫萊菔子素等成分，其中蘿蔔硫素是目前所有天然抗癌物裡效果最好的一種。另外胡蘿蔔所含的木質素也有顯著提高體內巨噬細胞抗癌能力的功效。原料：胡蘿蔔、豆腐各250克，姜1塊，鹽、蔥末、水澱粉、食用油各適量。

做 法

1、胡蘿蔔洗淨剁末。

2、豆腐浸泡片刻。

3、生薑去皮剁末。

4、將胡蘿蔔與豆腐一起攪拌均勻。

5、加入鹽、薑末、蔥末、水澱粉拌勻，並捏為若干丸子。

6、鍋中燒熱足量油，放入胡蘿蔔豆腐丸炸至金黃酥脆即可。

野胡蘿蔔的功效與作用

每100克野胡蘿蔔根中含有蛋白質2.1克，脂肪0.6克，糖類2克。每100克野胡蘿蔔嫩葉含蛋白質3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纖維0.6克，糖類19克。還含有豐富的胡蘿蔔素及揮發油

黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏鬆症等多種骨病。