最近天氣一天天變冷，一變冷就想吃溫暖好吃的食物~

工欲善其事，必先利其器，想要製造美食，當然需要一口好鍋，在充滿煙火氣的廚房，用上一口精緻的好鍋，似乎做出來的菜都帶著幸福感。

一、康寧鍋

康寧是全球久負盛名的玻璃品牌了，鍋身玻璃在強度、耐磨度等都要遠遠優於普通玻璃，他們家的康寧鍋在鍋具界久負盛名。

康寧鍋最大的優點就是耐熱，採用一種耐冷熱溫差的玻璃陶瓷材質製成，可以直接使用明火加熱。

這種材質，最高耐熱達800℃，能承受超過500℃的溫差，從冰箱拿出來，無需解凍就可以直接加熱，甚至不怕空燒乾燒。

康寧鍋還可以一鍋多用，無論是簡單的煮麵煮飯還是煲湯做西式料理，一個鍋就可以解決了~當然，你用它來炒菜也不是不行，而且還防油滴濺出來。總之，這是一個十項全能選手。

而且透明的質地，非常適合廚房小白，不用頻繁掀鍋蓋就能知道鍋裡的情況。

還有就是清洗了，康寧鍋非常好清洗，糊底了用鋼絲球一刷就乾淨，也不會留下刷痕。

最後說一下它的缺點，就是康寧鍋的上熱有一點慢，但一旦煮沸後熱能不容易流失。所以煮東西的時候需要隨時關注，八分熟時就可以關火，否則鍋裡的東西就會溢位來了。

二、雪平鍋

看過日劇的人對這個鍋應該都不陌生吧，它在日劇中的出鏡率可以說是No.1，還被稱為日本國民鍋。

雪平鍋並不是特指某一個品牌，而是一種鍋具型別。

因為它的發明者是日本平安時代（即1000多年前）的在原行平，所以又叫“行平鍋”，之所以用“雪”代替“平”字，看它的鍋身就知道了，亮晶晶的像不像一片片雪花？

雪平鍋最大的優點是導熱快，幾乎是所有廚具中導熱最快的，而且受熱還很均勻。

傳統的雪平鍋是鋁材，導熱非常快，品牌廚具會用到鋁合金材質和不鏽鋼材質，不放心鋁製品的人可以選擇後者。

鍋面有鍛打雪花錘目紋，不僅美觀，還能提高煮沸效率，防止溢位。

鍋身標有刻度，能有效控制水量，提高烹飪效率。

雪平鍋另一大優勢是足夠輕，鍋口大約16cm到22cm左右，重量大約也只有半斤到一斤之間，小女生也可以輕輕鬆掌握它。

而且雪平鍋的用途也很廣泛，蒸煮烘焙燉炸，能輕鬆hold住各種料理。

總體來講，雪平鍋算是輕便好用的一款產品了，而且顏值也是槓槓的，真的非常適合獨居、租房或者小情侶們使用了。

三、琺琅鐵鑄鍋

琺琅鐵鑄鍋算是鍋中貴族了，一般價格都不便宜，不過一分價錢一分貨，它的品質對得起它的價格了。

鑄鐵琺琅鍋，如其名稱，其是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附著一層琺琅層，兼備鑄鐵鍋的實用和琺琅的美觀，適合各種日常燉煮。

很多人接觸琺琅鑄鐵鍋是從法國品牌Le Creuset開始，他家之所以身價不凡、口碑不錯，在於堅持手工打造，一口鍋的出品需要至少十個小時。

琺琅鑄鐵鍋在效能上與雪平鍋正好反著來，密度高、鍋蓋重，密封性好，傳熱慢，熱量都被悶在鍋裡，不用加太多水就能把食材煮熟並且保持原汁原味。

在烹飪的多樣性上琺琅鐵鑄鍋也不輸，它幾乎可以滿足日常所有烹飪需要，煎、炸、燉、煮、烤，沒有難得倒它的。

同時鑄鐵鍋可以適用於多種熱源，明火、烤箱、電磁爐都不在話下而且鑄鐵鍋還可以作為餐具直接serve上餐桌。

想象一下，用鑄鐵鍋在爐灶上預處理完食材，直接放進烤箱烤制，烤完後直接連鍋端上桌，一氣呵成。

不過琺琅鐵鑄鍋的缺點也是蠻明顯的，一貴，二重，三保養麻煩，介意這些缺點的慎買！

四、塔吉鍋

塔吉鍋的外形一看就充滿了異域風情，它也確實來自異域——摩洛哥。塔吉鍋原名“tagine”，也叫微壓力鍋。

它的最大特點就是高蓋帽的設計，因高蓋帽是三角圓錐型，且透氣不透水，可以使蒸汽迴圈上升，最大限度的減少水分的喪失，同時可以達到一種微燉的效果。

使用塔吉鍋烹飪食物既快速又簡單，只需要把你要做的食材放進鍋中，進行簡單翻炒，然後加點調料置於火上進行燜煮即可。

使用塔吉鍋只需要少許水即可，利用鍋中的水汽就能做出一份美味的飯菜，還能最大程度保留食物本身的味道。

而且，塔吉鍋和防狼鐵鑄鍋一樣可以直接上桌享用，不用再費力換盤了。

好了，今天的鍋具就介紹到這裡了，有你喜歡的嗎？