2000年，當時古井貢推出了一個新產品，叫做“古井貢酒原漿酒”。

根據宣傳，古井貢的“原漿酒”最大的特色在於：在勾兌時以酒兌酒，保持了原汁原味的口感。飲後使人有種懷舊的美好聯想，找回過去至純至真的感覺。

那到底什麼叫做原漿酒？

直白點講，新蒸餾出來的酒，一般稱為“原酒”，也叫“新酒”。新酒不能直接勾兌成品酒，需要入庫老熟一段時間，然後再進行加漿（就是兌水）和勾兌。經過老熟，酒質趨於穩定而可用於勾兌出廠的酒一般稱為“基酒”。

以上術語均不能以“原漿酒”替代使用。

糧食

這樣看來，古井貢的“原漿酒”，是古井貢自創的一個產品定義，而並非專指原酒。

再後來，市場上出現了很多標明“原漿酒”的白酒，有點不明就裡、盲目跟風的意思。所以“原漿酒”這個概念就逐漸變的模糊了，因為沒有固定定義，不同的酒廠便根據自己的需要，任意解釋。

所以在下個人以為，一般的消費者可以將這個詞視做一個宣傳用語，而不必理會。且不可將標有“原漿酒”字樣的白酒一律視為純糧酒。

勾兌酒是在上世紀60年代以後出現的，當時由於糧食供應緊張，為節約釀酒用糧，很多酒廠以食用酒精加入增香調味物質，模擬傳統原漿酒的口感。進入80年代以後，原漿酒曾經一度消失，勾兌白酒的技術日益成熟開始大行其道。這些勾兌酒是用食用酒精加其他化學品勾兌而成，也稱新白酒。無論是香氣、口味、口感和風格，遠遠無法達到原漿酒的水平，雖然對身體沒有很大的危害性，可是食用酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而原漿酒或原漿勾調的酒就很少有這樣的現象。

國家級釀酒師、水井坊副總經理賴登譯曾明確地說過，原酒不經過勾調喝下去對身體健康是不利的，因為白酒是有標準的，酒體中的各種指標只有合格了，對人體的傷害才是最小。

酒類營銷專家鐵犁認為，原漿酒本身就不應該推廣，不應該推薦給消費者喝，怎麼可能出臺一個標準呢?所以，原漿酒不宜過分炒作，不然一旦氾濫成災，對白酒行業將是一個巨大的傷害!

白酒的營養性是近年來重新興起的白酒發展方向。但是在白酒的純原漿時代，白酒的營養性卻是每種釀造酒都擁有的品質。上世紀60年代，由於原漿酒釀造工藝的複發性和高耗糧逐漸被新工藝代替後，白酒的營養性就逐漸被白酒生產者們所遺忘，但近年來隨著消費者健康意識的提高，原漿酒又重新被白酒從業者關注，更是被眾多消費者津津樂道。

原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，並且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素，其營養性特點顯著。並且飲後不上頭，對身體刺激小。