在中國的飲食文化裡，逢年過節必吃餃子，早就是一件約定俗成的事了。

特別是在春節，一來餃子的形狀與元寶相似，春節吃餃子有著“招財進寶”的好寓意；二來是餃子餡裡可以放各種吉祥的小東西，能讓人們討個好彩頭。

今年春節，不僅要包餃子，還要包有著四喜臨門寓意的四喜蒸餃！還是一道會露餡的餃子哦！

今天宜小廚教大家做

四喜蒸餃

# 食材 #

麵粉300克、肉餡、蔥姜碎末、圓蔥、雞蛋、菠菜、香菇、生抽、蠔油、味精、鹽、十三香

300克麵粉，開水燙麵，揉成一箇中度軟硬的麵糰，醒面20-30分鐘。

肉料：肉餡先加油攪拌一下，加入花椒大料水，攪拌至稠狀，加入13香，生抽，蠔油，味精，鹽，蔥姜碎末攪拌。

菜料：圓蔥，蘑菇，炒好的雞蛋碎，菠菜（蘑菇和菠菜要焯水）切成碎末。

將麵糰揉成長條狀，揪成大小差不多的面劑子擀成圓片。

包住少量肉料，上下面對捏，再左右面對捏，捏出四個小方口分別把菜料放進去。

冷水上鍋蒸14分鐘即可。

Finish！

想學的就趕緊來學一學吧！

等到年夜飯家宴的時候，

既能在家人們面前露上一手，

又能為家人討個喜氣吉祥的好彩頭哦！

# tips #

1.四種填餡可以根據個人的喜好來放。

2.做餃子皮時，面揉得儘量硬一點，太軟的話不好造型。

3.調味料的用量請根據個人習慣來放

4.擀餃皮時麵粉不要撒太多，不然做造型時不易捏緊。

5.蒸餃皮擀的比餃子皮稍大一點包起來容易一些。