快過年了，這美味可以提前多做一點凍起來，隨吃隨煮很方便

時間過得飛快，還有一個月的時間就是春節了，現在也尤其一些特殊的原因，很多的單位都提前放假了，還能上班的只能說真的是很幸福了，記得小時候再過年的前一個月就能感受到濃濃的節日氣氛，但是現在一點也沒有感覺出來。

於是就自己在家搞出點氣氛來，做了很多的美食，以前要過年的時候媽媽是全家最忙的，要提前做出很多的食物，要不然等到過年的時候先做是來不及的，就比如說一些凍貨，後來我也開始學著媽媽這樣，提前就開始做一些能凍起來的食物，然後到過年的時候拿出來就能吃，簡單又方便。

今天要教大家的是手工魚丸，正好快過年了，這美味可以提前多做一點凍起來，隨吃隨煮很方便，我家孩子是很喜歡吃魚丸的，有的時候會給他做魚丸湯，或者是涮火鍋的時候煮一煮就能吃了，很方便。

雖然說外面也有賣的這種魚丸，但是我還是覺得自己做的營養健康，關鍵是食材用料都看得見，也不擔心有新增劑什麼的。尤其是孩子多吃魚肉對身體是特別好的，做成這種魚丸，一次多做點，隨吃隨煮很方便。

【菜品】：手工魚丸

【配料】：鰱魚1條、澱粉20克、鹽適量、雞蛋清1個

【烹飪步驟】：

1、我用的是鰱魚，鰱魚比較大，而且肉多刺少，最適合做這種魚丸子了，大家也可以用其它魚類來代替，按照自己喜歡的口味就可以了。

2、將鰱魚洗乾淨，然後把魚肉剔下來，剔下的時候緊貼著魚骨就可以了，一直到魚頭的地方切下來就可以了。

3、然後將兩側的大魚骨的地方也用同樣的方法將魚肉剔下來。

4、魚皮和魚骨的地方可以用來做湯，味道也是特別鮮美的，大家可以試一試。

5、 魚泥可以用刀一點一點的刮下來，嫌麻煩就直接放入料理機中打成泥也行。

6、魚泥中加入一個雞蛋清，然後再加入少許的鹽順著一個方向攪拌，不停攪拌，直到上勁。

7、加入小半碗的清水和適量的澱粉，再繼續攪拌，直到像圖中這個樣子就差不多可以了。

8、 鍋中添入適量的清水，不要將水燒開，然後把做好的魚泥用手虎口的部分擠出丸子的形狀或者是用小勺子做成丸子的形狀。

9、 做好之後放入鍋中，直到丸子一個一個飄起來了就已經煮好了，煮好的丸子晾涼了之後可以直接凍起來，然後想要吃的時候隨時拿出來，也不用解凍，直接做丸子湯就可以了。

【烹飪貼士】：

1、魚類大家可以按照自己的喜好來選擇，但是建議大家最好是選用肉多刺少的，而且比較大的魚，比較方便製作。

【文案編輯】：目海食王小廚