大家好,今天用白菜跟大家分享一道美食,我們平時吃白菜都是炒著吃的,但是你知道白菜還可以涼拌嗎?其實做法非常簡單,就只是將白菜醃製好,然後再將它配合著我們獨家炒制的芝麻碎粒,再配合著辣椒粉,就這樣一道美味的涼拌白菜就做好了,不知道大家平時吃這樣的菜是什麼時候呢?我們這邊四川人是經常吃這樣的菜的,因為我們這裡是屬於盆地,氣候比較潮溼,所以吃這個就很去溼氣,所以這道菜就非常不錯啦,老人會很喜歡吃,如果朋友之間有重口味的也可以分享給他吃,做法非常簡單極易上手,如果你喜歡的話就可以按照步驟去嘗試一下,非常的適合做下酒菜哦。
[涼拌白菜][基本食材]白菜,芝麻,食鹽,生抽,陳醋,辣椒麵。[基本步驟]1.首先我們將所有的大白菜的白菜葉子用手掰下來。然後我們將白菜葉橫著疊著切成細絲切成細絲以後,我們將它放到大碗裡面,然後再加入適量的食鹽,用手抓拌均勻醃製15分鐘。
2.驗證好了以後,我們將它用手把白菜絲的水分給擠幹,然後我們再將它放到蒸屜上面。
3.小碗裡面放入適量的芝麻,然後再加入一些清水,將所有的芝麻清洗一遍。然後我們把平底鍋的油燒熱,倒入芝麻進去炒熟。
4.水分全部炒熟,而且芝麻已經炒得很乾,而且芝麻碎粒它並不是焦的樣子,就像圖上這樣了。炒好以後出個裝盤,然後再將它倒入一個塑膠袋裡面,用擀麵杖將它擀碎,壓碎以後再倒入盤中備用。
5.然後我們再將白菜絲放到大碗裡面,倒入辣椒麵,把辣椒麵和白菜絲放到一起,用筷子將它們攪拌均勻,攪拌混合。
6.然後們再倒入適量的生抽,陳醋,還有我們剛剛壓碎的芝麻。
就這樣一道美味的涼拌白菜就做好了,吃起來香辣開胃,脆爽下酒,鮮香十足,但是家裡面如果有口味吃的很重的話,或者是如果招待朋友的時候,朋友之中有口味吃的相當重的朋友,其實我們是可以再適當的放一些自己家裡面調製的獨特的辣椒油的,可以使它味道更辣一點。
小貼士
1.我們再把白菜絲放到蒸屜上面的時候,我們是需要用手將它鋪散開的。2.我們在壓碎芝麻的時候,其實我們是可以將它放到袋子的一角,然後將芝麻平著鋪,然後再用擀麵杖將它平著壓,只要不把芝麻壓到那一個小角里面去,就在那一個角落裡面壓,是非常好壓的。3.當然了,如果家裡面是有芝麻粉的話也是可以的,但是比起芝麻粉芝麻碎粒就是壓到粉狀和小碎粒狀,更加鮮香美味一點。本文由作者原創制作,未經允許,嚴禁搬運抄襲,謝謝合作!