麻婆豆腐

1.準備好所有的食材。

2.豬肉切碎。

3.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水分。

4.蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。

5.炒鍋到油爆香蔥姜。

6.倒入肉末翻炒變色。

7.然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐。

10.加入適量清水。

11.加入生抽。

12.加入白糖。

13.豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉。

14.淋入水澱粉勾芡。

15.鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。

地三鮮

材料主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個。

調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;

2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;

5、加入水生粉大火收汁即可。

番茄菜花

1.花菜掰小塊洗淨，然後入開水鍋焯一下，撈出過冷水備用

2.番茄洗淨

3.鍋內燒開水,把番茄放開水鍋燙一下,去掉番茄的外皮

4.把番茄切小塊

5.熱鍋放油，蒜末爆鍋後，放入番茄煸炒出湯汁

6.加入番茄沙司

7.繼續炒出汁

8.加入焯好的花菜，放花椒粉,鹽,悶1分鐘後,稍微收下汁即可出鍋。

木須肉

主料

瘦肉、幹木耳

輔料

黃瓜、雞蛋、蔥、姜、蒜、澱粉、醬油、油、鹽、料酒

步驟

1.把瘦肉洗乾淨後切成薄片，加入適量料酒，澱粉醃製5分鐘，黃瓜切成斜片。

2.把木耳用水泡發後，摘掉根部，撕成小朵，蔥，姜，蒜切碎備用。

3.把雞蛋倒入碗中，加入適量鹽，水（少許）攪拌均勻。

4.起鍋倒入適量油加熱，然後放入雞蛋液煎散制盛出備用。

5.再起鍋倒入適量油加熱，然後放入瘦肉煸炒，待顏色變白關火，然後放入姜，蔥，蒜一起煸香，過程加入料酒，醬油，鹽翻炒調味。

6.之後放入黃瓜，木耳，雞蛋繼續翻炒熟透即可出鍋。