大家好，我是波姐，今天分享一個玉米麵的吃法，提起玉米麵，我有許多話要說，作為一個東北人，波姐從小是吃玉米麵大餅子，喝大碴粥長大的。東北那一望無際的黑土地，黑土地上的農作物百分之八，九十都是種的玉米。波姐出生的七十年代物資匱乏，只有種啥吃啥了，每天三頓飯中必吃一頓玉米麵大餅子，媽媽做的大餅子是頭一天晚上把面和好，醒發一宿，第二天早上貼鍋沿一圈，鍋底燉菜，一鍋菜飯都出來了。一出鍋老香了，孩子們圍一圈興高采烈的吃起來，滿滿的幸福。

傳統的玉米麵大餅子，今天我來個新吃法，首先準備兩個正宗的母雞蛋，打在空碗中，雞蛋液中加入少許白醋，這樣能夠去除蛋腥味，再加入適量的白糖，然後用打發器把雞蛋液打發至中間立個牙籤不倒就可以了。

最後分少量多次加入玉米麵粉，邊加入邊翻拌一下，翻拌均勻備用。平底鍋預熱後，不加油，倒入適量的翻拌好的玉米麵糊。

小火烙至定型後，翻烙另一面，烙至兩面金黃鼓起，已經熟透了可以出鍋了。