大家好我是小絲絲，又開啟新的一週工作忙碌模式了，我在家也不閒著，這兩天做的酒糟來記錄一下。我們女人是水做的，冬天寒意陣陣，除了要保暖還要在飲食多注意哦，特別是生養過的女性更加要呵護自己的身體了。酒糟湯圓加點紅糖蛋花，簡單的美食又保暖何樂而不為呢！

首先來做酒糟材料有：

1）糯米250g（看自己的分量來做哈），酒麴粉或者丸子都行，10g左右，涼白開適量。

2）將糯米浸泡三個小時或者一晚上都是可以的，洗乾淨瀝乾水分裝盤用手指戳開幾個小洞在蒸的過程中加速熟得快一些，上鍋蒸30分鐘，糯米軟爛就行了。

3）拿出來用筷子筷子打松飯粒，適量地加點涼白開完後加點酒麴粉繼續攪拌均勻。

4）然後準備一個無水無油的乾淨容器裝入糯米，中間戳開個大的洞撒上少許酒麴粉，蓋上密封的蓋子。冬天天氣冷要拿一張大被子來蓋住進行發酵24小時以及更長時間。一天一夜後可以先拿出來看有沒有再進行發酵的需求哦。

5）下面我再做一次的圖。

6）出酒水了，其實可以再發酵一天或者吃也可以的。

7）下面來做糯米丸子，先做餡料，我喜歡吃花生黑芝麻核桃餡，全部破壁機或者研磨機打散加上黃油或者蜂蜜這個為了有粘性，搓成長條備用。

8）糯米粉準備的200g，南瓜20g蒸熟和好麵糰。

9）像包包子一樣包住餡料然後兩隻手搓圓即可成小丸子了哦。