肉太貴，做丸子就用它吧，2塊錢能做2盤，清香軟糯比肉還好吃！

非洲豬瘟到底什麼時候能結束呢，這段時間，全國各地的肉都漲價了吧，我們這裡最便宜的連皮肉也要22一斤了，每次做個肉菜，大家都開玩笑說真是土豪，還能吃得起肉哈哈。

好吧，今年冬天，進補咱就不吃肉了，3塊錢一斤的它，軟糯開胃，營養特別好，做丸子還不用剁餡了，直接揉成團，上鍋一蒸就成，簡單省事又好吃，我家兒子最愛了。

這個丸子，沒放一點肉，卻比肉還香。

蓮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量最高，對缺鐵性貧血患者頗為適宜。用藕煲湯補血就是這個道理。蓮藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對人體十分有益。婦女產後也可以吃藕，產後本忌食生冷，但唯獨不忌藕，這是因為它具有止血消淤的特性。此外，藕有清肺止血的功效，肺結核患者食用也很好，秋冬季節，多吃藕對身體特別好。

藕最常見的額吃法就是燉湯，其實將它搭配糯米做成小丸子，秋冬進補的功效更全面呢，糯米有禦寒、滋補的作用， 能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，所以最適合在冬天食用，爽口的蓮藕搭配香糯的糯米，不用放肉的丸子，清爽滋潤又開胃，天氣冷的時候要多給家人做哦。

食材：蓮藕一節 糯米300克 胡蘿蔔半個 金龍魚澳麥粉適量 鹽適量

過程：

食材準備好，挑選蓮藕有竅門，要挑選外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。

糯米用清水洗乾淨後浸泡四個小時以上。

泡好的糯米就可以蒸了，糯米經過充分浸泡，採用隔水蒸的方法，蒸出來顆粒晶瑩，乾溼度剛剛好，比煮出來的更好吃，

蒸的時候再蒸盤上鋪上一塊紗布，這樣就不會出現積水的現象。

蓮藕先切成薄片。

再切成細絲，最後切成末。

將糯米、藕丁、少許胡蘿蔔丁放入一個深一點的容器裡，加鹽調味。

分次加入少許麵粉，麵粉主要起到將所有食材粘合的作用，不要放多了，麵粉太多就會影響藕丁爽脆的口感了。用手使勁抓，只要食材能粘連到一起就可以了。

揪一坨食材，放在手心搓成圓球，放在蒸鍋上蒸熟即可，糯米比較黏連，所以底部要稍微刷點油。

糯米飯是熟的，所以不必蒸太久，後8分鐘左右就可以了，出鍋，撒上蔥花點綴就可以上桌了，清爽軟糯，顏色也好看，秋冬季節，不妨多給家人做哦。

我是美美家的廚房，喜歡為家人洗手作羹湯，老公和兒子吃得開心，是對我最大的褒獎！秋天到了，這段時間我製作了很多適合秋補的創意美食，哄娃吃飯我最拿手了，喜歡就關注我吧，每天都有新的食譜推送哦！