宮爆藕丁

食材：鮮藕，豆瓣醬，大蔥，食用油，糖，醋，雞精，水少許

1.鮮藕去皮切丁，放清水浸泡，瀝乾水分備用。

2.大蔥切長條，再切成細粒。

3.起鍋倒油，燒至5成熱，倒入郫縣豆瓣醬，炒出香味後加入蔥粒。

4.將藕丁倒入鍋內翻炒，依次加入糖，醋，少許水。加熱至藕丁熟，用雞精調味即可 。

栗子燜雞

食材：熟栗子1包、雞腿4個、薑絲、蒜片、蔥段各適量

做法：

1. 把雞腿洗淨後切成小塊，並加入少量鹽焗雞粉、米酒和醬油拌勻後醃製30分鐘左右；

2. 熟栗子開包後用清水沖洗乾淨備用；

3. 熱鍋下油，把雞腿肉放入鍋裡小火慢煎至兩面金黃（每面煎約3分鐘左右），然後倒入栗子和姜蒜，再加入2湯匙蠔油和1杯水拌勻，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘左右；

4. 大火收汁，放入蔥段和淋上少許麻油後即可盛出享用啦！

茶香燉肉

豬肉洗淨切塊，蘿蔔削皮切塊備用

白煮蛋剝皮備用（雞蛋、鵪鶉蛋都可以）

可以加入洋菇、金針菇、豆乾…等等

用油將姜蔥蒜爆香，放入肉塊炒制肉呈金黃色

再放入冰糖炒出糖色，加入醬油及其它所有調味料後，加入清水至蓋過材料即可

猛火滾起後轉文火燉1.5小時即可。

剁辣椒炒雞胗

食材：雞胗200克，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，剁椒適量，白糖適量，芝麻油適量，油適量。

做法：

1、將雞胗清洗乾淨，放入鹽，用手反覆的抓勻，然後用清水沖洗乾淨，再用鹽反覆搓洗乾淨；

2、鍋中倒入適量的清水，大火燒開，放入雞胗焯1分鐘左右，至雞胗變色，就可以盛出來，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用；

3、將雞胗切成薄片，蔥其乾淨切段，大蒜切片，姜切成絲，雞胗放入鹽、白糖、蠔油攪拌均勻，醃製一會兒；

4、鍋中倒油燒熱，放入雞胗翻炒至變色，然後翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均勻，再放入剁椒炒一分鐘左右，最後放入蔥段、生抽、芝麻油，炒均勻，就可以盛出來食用了。