這款香橙曲奇有幾個特點，第一，它使用了鮮果的果肉，與曲奇餅乾一同烘烤，因此有著濃郁的果香，味道天然，畫風十分小清新；第二，在食用的時候，不僅有餅乾酥香的口感，還能感受到果肉爆汁的感覺，層次豐富；第三，它的餅底口感不同於大多曲奇的“酥”，雖然掰開也會掉渣，但實際是酥中帶脆；第四，它做法簡單快手，麵糰材料簡單的混合均勻即可，不需要過度打發黃油，既節省了時間，也降低了難度，即使是烘焙新手也能輕鬆掌握。下面就來看看它的具體制作方法吧。

【所需食材】

黃油80克、糖粉35克、蛋清25克、低筋麵粉140克、香橙1-2個

【製作方法】

1 將糖粉與軟化好的黃油放入打蛋盆裡。軟化好的黃油是指提前從冰箱裡取出，放到室溫裡軟化，直到手指可以輕易按下去的程度。此時的黃油溫度一般在23度左右。如果是在冬天的南方，室內環境的溫度過低，可以考慮開暖氣營造溫暖的環境。

2 用電動打蛋器把黃油與糖粉混合均勻。

3 分次加入常溫的蛋清，混合均勻即可，不需要過度打發。雞蛋如果是從冰箱裡取出的，一定要提前回溫，否則蛋清與黃油接觸後，溫差過大，容易造成黃油糊油水分離。另外，一次性加入過多的蛋清，也會造成油水分離，因此蛋清得少量多次的加入黃油糊，每加入一次，徹底混合均勻後，才能加入下一次。

4 篩入低筋麵粉。

5 利用矽膠刮刀，以壓拌的動作，將粉類與黃油糊混合均勻，整理成團，不要用手過度揉搓。

6 麵糰放在矽油紙上，表面再蓋一層矽油紙或是保鮮膜，擀成2-3毫米厚的薄片。利用切模在面片上壓出圓形餅胚，然後擺放在烤盤裡。

7 橙子去皮後，切成2-3毫米的片狀。橙子片如果太厚，水分過多，容易造成餅底溼粘；如果太薄，則容易烤乾，使成品缺少爆汁的口感。

8 餅胚上刷一層薄薄的蛋清，接著放上橙子片，輕輕按壓，讓兩者更為貼合。蛋清在這裡能起到粘合劑的作用，以免烘烤過後，橙子成餅乾上脫落。除了蛋清，也用清水或牛奶等液體代替。

9 放入預熱好的烤箱，上下火165度，中下層烘烤25分鐘左右即可。

10 出爐晾冷後，可以在曲奇的表面撒一層防潮糖粉做裝飾。

【小貼士】

由於使用了鮮果，容易變質，所以這款香橙曲奇的儲存期限會明顯短於普通曲奇，一般建議密封冷藏儲存，並在3天內吃完。

一份 “橙意滿滿”的香橙曲奇就做好了，你們學會了嗎？如果小夥伴感興趣，不妨嘗試做起來，味道還真是不錯呢。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。