早上去買菜的時候，碰巧看到架子上擺了幾盒鯛魚，至於鯛魚，以前有在日式料理店吃過，做的是照燒口味，特別香嫩，味道微甜，相當下飯。一看價格3大塊魚肉才9塊多錢，於是拿了一盒！

鯛魚又叫加吉魚，分為紅鯛和青鯛，一般分佈在中國的渤海、黃海、東海、南海等地，鯛魚肉味鮮美醇正，肉質細嫩鮮美，營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質，中醫認為，加吉魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效。

超市買回來的鯛魚已經處理好，沒有魚皮沒有骨頭，最適合給家裡的孩子吃了，可紅燒、乾燒、燉、燒、清蒸、醬汁等！今天就用它來做一道家庭版的照燒鯛魚，味道香甜適中，我家孩子是吃到不願意撒手，做法也特別簡單，就是把魚煎好後淋上照燒汁就可以了。

【菜名：照燒鯛魚】

【主材：鯛魚3塊】

【配料：姜3片，蔥1根】

【調料：蜂蜜10克，生抽10克，鹽適量】

——【步驟】——

(1)：買回來的鯛魚是已經去皮處理好，只需要清洗乾淨，然後加入3片姜，10克料酒醃製20分鐘，蔥切段。

(2)： 醃製好的鯛魚用廚房紙巾擦乾水分，然後將鯛魚拍上少許麵粉，再抖掉多餘的麵粉。

將鯛魚拍上面粉主要是為了防止煎魚的時候粘鍋，麵粉不用太多，不然會影響魚的口感。如果家裡的鍋在煎魚一點都不會粘鍋，也可以省略這一步。

(3)：熱鍋下油，擺入蔥段，然後放入鯛魚，中小火煎至兩面焦黃。

這裡的蔥段除了能夠給魚增香，也可防止魚粘鍋，不愛吃蔥的，也可以不放，放油後直接放魚就可以。

(4)：準備照燒汁，10克生抽和10克蜂蜜混合均勻，然後倒入鍋裡，小火燒至鯛魚完全入味就可以出鍋了。

——【成品】

出鍋的魚肉香味撲鼻，外層焦香，裡面鮮嫩，鹹甜適中，口感豐富又多重，很下飯。

——【小貼士】

1. 想要煎魚不粘鍋，首先要有一口超好的不粘鍋，不然，在煎魚的時候就要使用一些小技巧，比如鍋熱的時候，用薑片先刷幾遍鍋，或者像上面說的，在魚表面拍一些麵粉，都能起到保護魚肉不散的作用。

2. 煎魚的時候，用中小火，等一面煎至金黃再翻面，不要頻繁來回翻面，魚肉最容易破碎，粘鍋不成形了。

3. 至於照燒汁的製作，不用放太多調料，只需要簡單的生抽和蜂蜜就可以了，甜度可以根據自己口味調整。

——【結語】

鯛魚是營養價值非常高的海魚，不管是大人還是小孩常吃都有很多好處，而且還沒有骨頭，可以放心給孩子吃，做法簡單，大家有空可以做起來！