今天，撩吃貨的朋友圈都被北方下雪刷屏了，南方的孩子看不到北方的雪就只能在朋友圈轉發表示羨慕，也有不少吃貨開始醞釀著在冬天的時候，去北京旅遊，看雪景，吃美食。
那麼這份北京美食攻略，可以讓你從頭吃到尾，享受老北京的美食。
第一道：北京烤鴨這是北京美食的象徵，來北京吃烤鴨最好的季節是在秋冬季節，這個時候的鴨肉，脂肪肥厚，烤製出來的成品香酥肥嫩。
北京烤鴨的製作，首先是將鴨子內部撐開，向鴨子裡邊打氣，使得鴨肉能和鴨皮分離開來，再用開水燙過鴨子，刷上糖水上色，晾乾在凍起來，這樣做出來的烤鴨沒有腥味又少脂肪，再將凍好的鴨子晾晒過後再進行烤制。
第二道：北京炒肝炒肝與字面上的意思不同，炒肝是通過熬製而製成的，成品是一碗濃稠的湯汁，配料常常是豬大腸和豬肝，大部分是以豬肝為主。
一個地道的炒肝，在烹飪的過程中十分講究，豬大腸一定要清洗乾淨，水澱粉要均勻透亮，做好的炒肝湯汁油亮，肝香濃郁，香氣久久不散，炒肝的吃飯也很有講究，是直接把碗端起來吸溜著喝的，而不是用勺子來勺著吃的。
第三道：滷煮滷煮這道獨特的美食，並不是所有人都能理解的一道菜，一道正宗的滷煮一定是用老滷製湯底，再加入大腸，小腸，火燒，炸豆腐，肺頭等一同煮制，一碗正宗的滷煮湯色一定要清亮，味道醇厚，腸子一定要軟爛乾淨，豆腐入味，湯底吃起來十分順口，冬季來一碗滷煮，驅寒暖身。
爆肚兒是把羊肚兒和牛肚兒放入沸水中焯熟，煮得恰到好處的爆肚兒吃起來香脆嫩滑，蘸著麻醬佐料吃，在美味在脣齒間香脆美味。北京的爆肚兒主要由回民經營，用的羊肚必須回民宰殺，沒有異味，十分美味。
驢打滾算是老北京的傳統小吃之一，成品黃白紅三色分明，口感軟糯不粘牙，最後製作工序上撒上黃豆麵，猶如到北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此獲名驢打滾。
第六道：糖炒山楂可能很多人去到北京之後都會去品嚐冰糖葫蘆，但其實糖炒山楂格外的好吃，其實這個美食很多都是當地人才知道的，如果你想品嚐到不一樣的美食，最好還是要到當地去尋問一下當地人。
在冬天，去北京故宮看雪，用北京美食驅寒暖身。為食出行第N期，北京站到這裡就結束啦！那我們明天下一道美食再見啦~