胡椒豬肚湯

食材：豬肚，白胡椒，紅棗，枸杞，山藥，生粉，食鹽，白醋，料酒

步驟：1、新鮮豬肚翻洗一下，放入熱水中燙15秒左右撈起。

2、豬肚放入盆中，加入一勺生粉，小半勺勺食鹽，2滴白醋，用力抓一抓，沖洗一遍，然後再次用這個方法重複清洗1遍。

3、炒鍋里加入1盆冷水，放入豬肚並加入小半勺料酒，開大火煮3分鐘。

4、焯好水的豬肚比較熱，直接用筷子按一下，切成條狀。白胡椒剁碎，紅棗去籽，枸杞也沖洗乾淨，山藥切成小塊備用。

5、另外取一個砂鍋，加入1盆水，提前放入白胡椒，等到水煮開，就倒入豬肚和山藥，先開中火煮45分鐘。

6、最後看到山藥全部溶於湯中，就倒入紅棗和枸杞，改小火煮15分鐘，出鍋前再加入小半勺食鹽提味即可。

茶香豬蹄

材料：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精

做法：1、 豬蹄去毛洗淨剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用；

2、蔥切段，姜切成，鍋內放油，放紅、白糖炒成糖色；

3、放入紅酒、蔥段、薑片、茶葉、水和豬蹄；

4、大火燒開，改到砂鍋裡小火燉煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收幹即可出鍋。

胡蘿蔔玉米雞蛋餅

材料：胡蘿蔔半個、玉米粒1把、雞蛋2個、麵粉適量、鹽

做法：1、胡蘿蔔清洗乾淨，切成小丁；

2、雞蛋打入碗中加入適量麵粉，食鹽，攪拌成麵糊，這裡不要太稀，用筷子夾起滴回碗內就可以了；

3、在雞蛋麵糊裡倒入切好的胡蘿蔔粒和玉米粒，再次攪拌均勻；

4、平底鍋燒熱，掃一層油，把攪拌好的麵糊鍋內，快速讓麵糊均勻地鋪開，用小火煎，煎至兩面金黃色即可。

燒豆腐

材料：豆腐、植物油、叉燒醬、生抽、蜂蜜、鹽、雞粉

做法：1、豆腐洗淨，控幹水分，將豆腐切成方塊，再沿對角線切開；

2、準備料汁：適量叉燒醬，生抽，蜂蜜，鹽，雞粉，涼白開混合均勻；

3、炒鍋燒熱，倒入稍多一點的植物油，放入豆腐用中火炸，炸至兩面金黃有硬殼即可；

4、炸好的豆腐撈出，用廚房紙巾吸掉油分；

5、鍋留底油，倒入料汁炒勻，倒入豆腐角，快速翻炒至收幹湯汁，撒入白芝麻即可。

陳皮香脆大蝦

材料：基圍蝦400克，陳皮50克，幹辣椒節20克，薄荷葉、大蔥節各少許、鹽、味精、生粉、色拉油

做法：1、將陳皮用清水泡開，與薄荷葉均入油鍋炸酥，撈出來待用；

2、基圍蝦從背部剖開，粘上生粉後入五成熱油鍋，炸至外酥內脆時，倒出瀝油；

3、鍋留底油，先下幹辣椒節炒香，再倒入炸好的基圍蝦、陳皮、薄荷和大蔥節，加鹽和味精調味，翻炒均勻即可裝盤。