隔水慢燉酒糟肉

上次做了甜酒我說吃不完，酒糟肉等等酒糟肉咱也沒吃過，也沒做過呀於是按照自己的想法來做了一個隔水慢燉三個小時，香甜軟糯，入口即化

用料

五花肉300克，姜適量，八角，香葉，桂皮適量，大蒜3瓣，鹽適量，料酒1勺，幹辣椒適量，生抽1勺，老抽1勺，甜酒釀2勺，白蘿蔔1小塊，胡蘿蔔1小根，蔥2根

隔水慢燉酒糟肉的做法

1.

材料備好，姜蒜切片備用

2.

白蘿蔔胡蘿蔔切塊裝入碗中備用

3.

鍋裡防水，下去蔥結薑片料酒焯

4.

水開後撈出

5.

撈出沖洗掉浮沫備用

6.

鍋裡放少許油，下姜蒜幹辣椒八角桂皮香葉爆香

7.

下五花肉翻炒出油

8.

怕太油可以將多餘的油倒出來留著炒菜用

9.

加生抽老抽翻炒上色

10.

加入兩勺甜酒釀（可以根據口味、肉量增減）

11.

翻炒到酒釀香氣四溢

12.

加入少許的水翻炒一會

13.

裝入剛剛裝了蘿蔔的碗裡，上鍋隔水慢燉三個小時✌

14.

香甜軟糯，入口即化

15.

不會很甜，剛剛好的口感✌

小貼士

天冷來一道這樣的肉菜，那感覺簡直不要太好哦✨小科普一下都說白蘿蔔跟胡蘿蔔不能一起吃，為啥呢？說是胡蘿蔔含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿蔔裡的VC。話說白蘿蔔本身也含有這種成分，VC這種東西經過高溫本身容易被破壞，不要賴人家胡蘿蔔了哈放心吃，咱也不差這點VC不是*＾◎＾*